多个饮食指南推荐,成人每日应该进食3份蔬菜,2份水果。但近期阜外医院李卫教授参与的前瞻性城乡对照流行病学研究(PURE)发现,全球居民每日平均吃3.8份水果和蔬菜,六成人不达标。低收入国家居民每日吃的水果和蔬菜最少(图1)。
作者认为,全球每年有170万死亡与果蔬摄入不足相关。而近期《新英格兰医学杂志》一项研究也估算,中国有16%的心血管病死亡是由每天不吃水果造成的。每年有56万人因不吃水果而死于心血管病。 研究还显示,虽然一份蔬菜在穷国很便宜,在富国很贵,但相对于家庭人均收入而言,穷国居民就要花费19倍的高价才能吃上蔬菜;一份水果,更是比富国居民花费50倍的高价才能吃上水果。 作者估计,如果想要果蔬达标,即每人保证3份蔬菜和2份水果的话,低收入国家居民的花费会占家庭收入的52%,中低收入国家占18%,中高收入国家占16%,高收入国家仅占2%。 低收入国家居民水果蔬菜吃的少,是因为其价格相对较高。 作者认为,在贫穷国家,居民营养不良甚至饥饿还较为普遍,更买不起果蔬。全球范围内应该制定相关策略,让更多的人能够吃上水果和蔬菜。 该研究共对参与PURE研究的18个国家667个社区143305人进行了食物调查,同时结合当地市场非促销果蔬价格和家庭收入进行了分析。其中共包括了48种水果和59种蔬菜。 来源: [1] Miller V, Yusuf S, Chow CK, et al. Availability, affordability, and consumption of fruits and vegetables in 18 countries across income levels: findings from the Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study. Lancet Glob Health. 2016 Aug 23. [2] DuH, Li L,Bennett D, Guo Y, et al. Fresh Fruit Consumption and Major Cardiovascular Diseasein China. N Engl J Med, 2016, 374(14):1332-43. 转载:请标明“中国循环杂志” |
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