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会不会有一天医生开出了巧克力的处方呢？国外一项新的研究发现，这是可能的。这项研究表明，每天食用少量的巧克力可以降低患上糖尿病和心脏病的风险。 过去大家普遍认为，巧克力只能偶尔吃一吃，这是因为其较高的脂肪和糖含量，这不足为奇，过量摄入巧克力会导致蛀牙和肥胖这一类的健康问题，的确如此。 然而越来越多的研究发现，定期地、适量地摄入巧克力对身体健康会有很大的益处，尤其是摄入黑巧克力。这是因为，黑巧克力的可可含量最高，这意味着它的抗氧化物质含量最高——也就是类黄酮物质——一种能够防止细胞损伤的元素。营养学家早就在可可中发现过这一物质。 研究者从被研究者中挑选出了1153名年龄在18-69岁之间的参与者，分析他们的巧克力摄入习惯、摄入量和摄入频率等。 研究团队调查研究了巧克力的摄入是否与胰岛素有关，如果身体细胞不能有效应对胰岛素抵抗，则会增加患II型糖尿病和心脏病的风险。他们还评估了巧克力摄入对肝酶水平的影响，这个数据是用来衡量肝功能的。（注解：胰岛素抵抗是指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，机体代偿性的分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症，以维持血糖的稳定。胰岛素抵抗易导致代谢综合征和2型糖尿病。） 研究人员发现，81.8%的参与者食用巧克力，平均每天消耗24.8克。与那些每天不食用巧克力的参与者相比，那些每天食用巧克力的参与者均表现出比较高的抗胰岛素抵抗以及肝酶水平。简单来说，就是每天吃巧克力的人患上糖尿病和心脏病的风险要小。巧克力摄入量越高，影响越大。 另外根据研究报告，一些被研究者在日常还会摄入茶和咖啡等富含抗氧化物质多酚的食物。研究人员发现这类物质可能刺激增加巧克力对代谢疾病风险的影响。代谢疾病风险指的是一个人的患糖尿病、心脏病或中风的可能性。 另外从人群上来看，那些经常摄入巧克力的参与者比那些不吃巧克力的参与者往往更活跃，更年轻，且学历也越高。 最后，研究者认为每日摄入巧克力可以改善肝酶水平和增强抗胰岛素抵抗来降低患代谢疾病的风险，所以可可类食物作为一种额外的膳食建议，来改善人体的代谢健康是有极大可能的。只不过包括营养学家在内，大家应该尽量选用天然成分较多的黑巧克力，才能起到预防糖尿病和心脏病的效果。 |
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