【每日鲜学】听说在夏天，卡仕达酱和面包更配哦

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我们坚信经验是最好的配方

今天来教大家一个好配方！在面包面团里添加卡仕达酱，这就相当于添加了汤种。因此面包的组织柔软，具有弹性，老化性也会变慢。第一天晚上出炉，到了第三天早上吃和之前都没差别哦~

食材准备

卡仕达酱（做出约195克，留35克挤表面）

蛋黄	两个
细砂糖	20g
高粉	30g
牛奶	130g

食材准备

面团

高筋面粉	260g
卡仕达酱	160g
细砂糖	25g
盐	2g
酵母	4g
牛奶	70g
黄油	25g

步骤

经验是最好的配方

1.将卡仕达酱所有材料放入锅内。

2.混合搅拌均匀。

3.小火煮至浆糊状，将做好的卡仕达酱盖上保鲜膜冷藏一小时以上备用。

4.将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，启动揉面程序，约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

5.取出发酵好的面团排气。

6.分割成6等份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.取一份面团擀成椭圆形，翻面后擀薄底边。

8.卷起成长条形。

9.依次卷好排放烤盘中。
10.二次发酵至两倍大。

11.刷鸡蛋液，多余35克卡仕达酱装裱花袋中，在面包胚表面挤三条。
12.烤箱预热180度，烤约20分钟左右至表面金黄色即可，取出放凉后密封装袋保存。