卡士达酱是一种非常基础而且百搭的酱，用鸡蛋，糖，玉米淀粉，水糊化而成，口感细腻，香甜。
可以用来揉进面团中，也可以当做面包的馅料，还可以装饰面包。
今天的这款卡士达面包，是把卡仕达酱放在面包表面，既有装饰作用，又丰富面包的口感和层次，非常好吃。
面包中还加入了奶油奶酪，是一款营养丰富，好看又好吃的面包。
而且做法也简单，很多朋友担心自己手残，整形不好，导致失败，这款面包的整形也非常简单，有图文，视频可以参考学习。
奶酪卡仕达面包
配方
高粉面粉250克，糖25克，酵母2.5克，盐3克，水178克，黄油22克，奶油奶酪40克
做法：
1.食材准备好，奶油奶酪提取软化。（我使用的是冷冻的奶油奶酪。奶油奶酪如果快到保质期，使用不完，可以放冰箱冷冻，冷冻过后的奶油奶酪可以用来做面包）
2.除黄油外，全部食材放入揉面机中
3.揉到面团光滑，加入软化的黄油。
使用美善品揉面5分钟。不同的揉面工具揉面时间不同，以面团状态为准。
4.再继续揉面3分钟（不同的揉面工具揉面时间不同，以面团状态为准。）
5.揉好的面团，整理成表面光滑的圆形，28度发酵一小时。
插入手指，取出后，洞口不回缩即为发酵好。
6.分割成每份60克
7.松弛15分钟左右，表面要盖上，防止干皮。
8.松弛好的面团，压扁，用一个底部光滑的圆形模具压出凹痕，放置温度32度，湿度80%，发酵45分钟左右
9.面团发酵期间或者提前可以先把卡仕达酱做好。
卡仕达酱配方：500克牛奶，2个蛋，80克糖，50克玉米淀粉，（配方中的量比较多，可以减半做。
另外一款使用卡仕达酱做的克林姆面包稍后分享）
卡仕达酱做好后，马上用保鲜膜贴在酱料的表面，防止表皮干和水汽。用不完的酱料放冰箱密封保存。
10.面团发酵好后，挤上放凉的卡仕达酱，其他部分刷上牛奶。
11.烤箱预热，上火200度，下火180度，20分钟左右。
时间温度仅供参考。
出炉，放凉后，开吃吧，面包表皮薄，非常柔软，搭配表面的卡仕达酱量，非常好吃。
这款面包的视频教学点击：
小贴士：
1.黄油和奶油奶酪提前软化。
2.卡仕达酱做好后，一定要放凉后才能挤到面团上。
3.烘烤的时间温度仅供参考，以自己家烤箱实际情况调整为准。
