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香香滑滑的卡仕达蛋奶酱
夹在面包里也是非常好吃～
做法也很简单哒！ 用料 面团材料 高筋面粉 220g 低筋面粉 30g 牛奶 150g 鸡蛋 35g 细砂糖 26g 盐 2.5g 即发酵母 3g 黄油 25g 卡仕达酱 蛋黄 3个 细砂糖 40g 低筋面粉 12g 玉米淀粉 12g 牛奶 250ml 做法 先制作卡仕达酱：蛋黄+细砂糖搅拌均匀至体积膨大些，颜色变浅发白，再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀成细腻无颗粒的状态，再将牛奶一边倒入一边搅拌直至混合成细腻均匀的状态。 
装入小奶锅中，小火加热，一边不停搅拌，直至浓稠凝固的状态后立即离火，卡仕达酱制作完成，装入裱花袋中待用。 
将除黄油以外所有材料放入搅拌缸中揉面，我先2档混合揉面2分钟左右，差不多成团，转5档揉面，再揉个3-4分钟左右面团扩展后加入黄油，继续揉至面团光滑扩展，可以扯出比较薄的膜。（我一次发酵的，两次发酵也可以，这里多发酵一次后排气即可） 
揉好的面团分割成8等份，盖保鲜膜松弛5-10分钟。 
松弛好的面团擀成圆面片状，四周尽量薄一点，挤入适量的卡仕达酱，包好收口收紧，收口朝下放置。 
每个都包好后，摆入烤盘中，然后进行密封发酵，发酵至约2倍大左右。 
表面涂一层蛋液，再在上面挤一圈圈的卡仕达酱即可。 
放入预热好上火165度下火155度的烤箱中烘烤22-25分钟即可。 
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