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中资企业除了进军香港地产外，也开启了连锁店买买买节奏。8月31日，腾讯财经获悉北京餐饮连锁企业黄记煌已完成对香港老牌甜品店许留山的收购。
一位接近交易知情人士对腾讯财经表示，此项收购确实已经完成有段时间了。腾讯财经试图联系黄记煌创始人黄耕，对方只是确认收购一事，并未透露更多收购细节。
连锁企业黄记煌于2004年在北京成立，主打“三汁焖锅”。公开信息显示，黄记煌旗下拥有近600家门店，大部分集中在北京上海等大陆区域，香港以及澳洲加拿大等也有少量门店。
和黄记煌一样，许留山也是做的连锁模式。这家成立于1960年代的香港老牌甜品店至今已经拥有200多家店面，其中包括北京的14家。许留山专门售卖甜汤、甜品和小食，主打芒果系列。
和黄记煌不一样的是，许留山都是直营店。黄记煌的店分为全资直营店、控股直营店、合作直营店、加盟店等四类。公开信息显示，黄记煌旗下大部分为为直营体系。事实上，在此之前，黄记煌大部分为加盟店。和直营体系比起来，加盟店的管理难度要大得多，黄记煌也不例外，问题也不少。2011年下半年，黄记煌开始直营店和控股店等模式。这也为其增加了现金流。
对于黄记煌来说，直营店模式的许留山，确实能够提供客观的现金流。(文/罗飞 发自香港)
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