5大传统中式小吃的做法，赶紧收藏呀，别丢了,以后慢慢学！

石磨豆花

材料：

黄豆5斤，水15斤，白糖若干。

做法：

　　将黄豆洗净后用水浸泡(夏天4－6小时，冬天12－20小时)，待豆完全泡透后洗净捞起，放入石磨入口处，采用老祖宗石磨坊多项专利的豆浆机磨豆，保持豆浆浓度在７度左右。

操作方法：

先将黄豆磨成豆浆并煮熟，然后再取适合的萄葡糖酸内酯跟少部分水拌匀溶化，溶化后倒入豆浆桶内，再往豆花桶内快速注入刚刚煮沸的豆浆，可快速拌匀，封盖，２０分钟即成石磨豆花。

麻圆

材料：
糯米粉300克、白糖200克、熟鸡油35克、蜜玫瑰花末50克、芝麻、色拉油备适量。

做法：

1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。
2.糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。
3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。

香酥油条

原料：

面粉1500克、油条粉30克、鸡蛋3个、色拉油3两

做法：

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。

3.将面放进盆里。

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖

2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度

4.放入油条机炸制2分钟即可。

葱油饼

材料：

面粉500g、葱、色拉油、 盐花椒粉、水

做法：

1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

五香茶叶蛋

材料：

A 鸡蛋 10个、盐 15克、乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉1大匙(15ml)
八角 12克、花椒 7.5克、干姜12克 、丁香4克、盐15克
调味料：
酱油 120ml 、冰糖 1大匙

做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了。