忙忙碌碌的每一天，早餐似乎是大家最不愿意花时间制作的一顿饭。所以很多家长都会准备一些快熟食品在家，孩子起床后拿牛奶一冲，就能轻松方便地享受一顿早餐。市面上，各种谷物麦片备受人们追捧，因为包装上的宣传语，人们通常认为这些香甜的谷物麦片用料天然，十分健康。果真如此吗？本文来自有机会——中国有机生活第一平台 www.
有关超市里的谷物麦片——商家没有告诉我们的事实
营养专家称，如果还相信市面上出售的谷物麦片是最为健康的早餐，那只能说明商家的广告做得太成功。在崇尚粗粮的时代，这些产品一度成为健康的代名词，但只要认真看看这些产品的营养成分表，便会发现有益的东西少之甚少，热量却是高得惊人。要注意的是，这类产品的热量往往以30克为计量单位，30克可以填饱一个儿童的肚子，对于正在长个的青少年来说，可能需要两三份才能填饱肚子，他们摄入的热量便是营养表中标注的两三倍之多。
而工厂加工过程也使得市面上大部分谷物麦片不那么健康。其原因是细加工过程中，特别是高温下“挤压膨化”(extrusion)时，粗粮原有的营养成分很容易遭到破坏或流失。而挤压膨化是让谷物变得蓬松酥脆、继而俘获小朋友的味觉的必备步骤。最糟糕的是，目前还没有系统的有关食用挤压膨化谷物对人体影响的研究报告。为了更多味觉享受及延长保质期，味素和防腐剂等也都是必备的。对于孩子们来说，这种盒装的粗粮加工食品极有可能成为他们肥胖乃至其他疾病的罪魁祸首。
其实，在工业化生产的谷物早餐生产没有如此盛行之前，人们都是习惯于将天然的谷物浸泡、煮熟后，当做早餐食用，这一过程显然更费时间，但是不会造成营养的大量损失，因为自己对食材有足够掌控，更不会有过多摄入脂肪和糖类的风险。
可是，我们毕竟太习惯各种即食产品的便利，有没有什么方法能够鱼和熊掌兼得呢？
其实，自制即食的燕麦片并没有那么难。以下要介绍的这款谷物早餐，以没有经过膨化处理的燕麦片和原味的坚果、干果等为原料，最终的效果和很多进口品牌的很相似。但是比起购买进口产品，自己在家制作的成本要低好多！最妙的是，您可以自己选择加入何种配料，不需要加任何防腐剂，还能严格控制谷物中糖分的含量。无论作为零食，还是用豆浆或牛奶浸食，味道都无可挑剔。
自制美味谷物早餐——让孩子爱上营养早餐
1. 材料
燕麦片270g，综合坚果100g，新鲜花生55g，枸杞子25g，黑芝麻粒10g，樱桃干、蜂蜜适量，新鲜苹果1颗，葵花籽油30g，麦芽糖约1小匙，盐适量。
2. 苹果磨成泥，滤出果汁；或者直接用榨汁机榨出果汁。
3. 混合苹果汁+油+蜂蜜+麦芽糖+盐。
4. 倒入燕麦片、果干等材料，搅拌均匀，使其充分入味。
注意：准备材料时的精挑细选不可少。例如用到新鲜花生时，需要把有黑霉头的花生给挑出来。综合坚果需要选择原味的，即只加入淡淡的盐调味的那种，这样避免摄入过多盐和糖等调味料。至于枸杞子，可以事先稍微在水中浸泡一下，避免烤得时候太干或烤焦。
5. 混合均匀后，倒入烤盘、均匀平铺开来。
6. 烤箱150摄氏度，上下火，烤至全干（大约30分钟到一个小时）。
因为是一次烤一大盘，所以需要每隔10分钟就拿出来搅拌均匀。这个过程要有耐心哦，温度不能太猛烈，不然容易把上层的谷物烤焦。
7. 出炉稍微冷却后，倒入樱桃干。
一罐美妙的谷物麦片就完成啦！谷物麦片制作完成后，需要装入可以密闭的玻璃罐子储存。
烤制的时候，满屋子就会弥漫出诱人的香气，吃起来更是香甜可口哦！所有的甜香味都不是来自于砂糖或者其他甜味食品添加剂，一切都是谷物和蜂蜜的自然味道。这种谷物麦片的口感会比较有嚼劲，和那些膨化处理过的、很酥脆的谷物麦片比起来，是有些不一样；但因为多样化的食材加入，每一口都会让你觉得非常满足，不管是小朋友还是家长，都很适合用它作为早餐的主食。
小贴士
- 可以加入谷物麦片granola的食材非常多样化，各种坚果和干果都可以派上用场。如果不希望有太大颗的果实，还可以事先用料理机稍微将果粒打碎。只不过需要注意，因为有多种果果的加入，每日这样的谷物麦片摄取量不要过多，以免热量超标。
- 如果有食物风干机，不妨自己在家制作风干水果，这样就进一步避免了防腐剂和色素的摄入。对了，您知道自己做的水果干和市售的会有多大差别么？详情见这里。
- 因为没有防腐剂，每次制作的谷物早餐大约可以在冰箱冷藏室放两三周左右。不过不用担心，这么好吃的东东，做一罐出来，很快就会被家人吃光光。
- 如果您是纯素食者，可以用豆浆、核桃奶或者杏仁奶来代替牛奶，不管冷食还是热食都可以，一样很美味营养。
- 在谷物麦片泡好后，还可以加入一些新鲜的水果，口感又会大不一样，也可以补充更多的维生素！如果孩子常常不爱吃早餐的话，可以尝试给他们做一道这样营养、多样化又有新鲜感的美味哦。
