丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜,瓜长棒形,前端较粗,绿色,表皮硬,无茸毛,有8~10条棱,肉白色,质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜,俗称"水瓜"。常见品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。 作为一种价格低廉的蔬菜,丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,丝瓜中含有维生素B1、钙、钾、磷、铁、木聚糖等营养物质,还有皂苷、植物黏液等活性成份。丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效。 中医认为,丝瓜性凉味甘,入肝、肺经:具有清热化痰、凉血解毒,解暑除烦、通经活络的作用。立秋后多吃丝瓜可以防肺部燥热,滋养娇嫩的肺部;哺乳期的女性多吃,还可以起到下乳的作用。 长期食用或者用丝瓜液擦脸,能使人皮肤变得光滑、细腻,所以丝瓜汁被赞为“美人水”。 如果要吃丝瓜的话,要选择嫩一些的;而如果要拿丝瓜入药用,则以老的丝瓜最好。多食丝瓜会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。 |
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