导游不会告诉你北京那些好吃不贵的美食

 

        去北京，想吃好吃不贵的北京美食，甭指望导游给你指点迷津，你得跟着北京人的身影转——北京人在哪里落座了、扎堆了，跟进就是，绝对吃不出旅游价，店家也不会因为你操着一口外地口音宰你个冤大头。只不过，好吃不贵的北京美食大都不在风景名胜区，这需要你有点耐性并且对当地的风土人情有所了解。说白了，想吃地道不贵的北京美食，就得有点走街串巷“深入群众”的精神。

护国寺大街小吃店挺多，都号称自己正宗——号称没用，你得自己进去瞧瞧，如果是北京人扎堆了，你“混迹”其中就大致错不了。护国寺大街也是游客常去的地方，所以吃客中基本会呈现北京人与游客混搭的局面。只不过来这里就餐的游客大多属于散客或背包客，有些“误打误撞”的感觉。

小吃拼盘似乎是这家吃店的标志。里面有豌豆黄、红豆糕、绿豆糕、驴打滚、艾窝窝、山楂糕以及紫米球等。北京人似乎对这种拼盘情有独钟，去到店里的几乎都会要上一份。据说慈禧太后的满汉全席里就有这些点心，价格不贵，26元。

服务员的态度也好。

奶油炸糕。6元一份。

松肉。里面是牛肉。20元一份。

焦圈3元一份，不过得蘸着豆汁吃。

这些点心如果两个人吃还马马虎虎，如果是一个人点餐就得吃不了兜着走了。其实可以不这么贵，通过大众点评还可以打九折。

在北京，一年四季都可以吃春饼。北京的春饼店很多，大都不在风景名胜地带，能不能吃到品质不错价格也合理的春饼，真的很考验你事先功课做得怎样以及寻访的本事。

各式各样的豆芽菜是这家店的招牌。想必豆芽菜在哪里都是便宜货，一般是吃不出太多的提成，所以就甭指望导游的强力推荐了。

酱炒鸡蛋味道可以。

京酱肉丝也挺地道。

一个人点三个菜足够，若是再点服务员会提醒你“一个人点三个菜够吃了”——业界良心。

葱丝、鸡蛋酱和甜面酱最好都来点。

可以像这样单卷，也可以几种菜放在一起卷；饼一般都是单层的，如果担心不够厚实也可以像这样用两层。在北京吃春饼的时候会一下子联想到肯德基中的“老北”——想必受了春饼的启发才有了北京人对肯德基的中国式贡献。

这家春饼店装饼的餐具着实可爱。

北京人应该对这样的壶这样的杯这样的液体很熟悉，对，这就是小吊梨汤。

虽然小吊梨汤在北京有很多家店，但在饭口的时候等座位还是需要一点耐心。

在小吊梨汤这样的吃店，很难听到外地人的口音。

为什么叫“小吊梨汤”呢？原来，过去北京以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊即一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤中“吊”字的由来。

梨球果仁虾是小吊梨汤的招牌菜。个人认为，可以借鉴哈尔滨锅包肉称之为“北京锅包虾”。

素烧鹅。豆油皮里卷着菌菇之类的。
 

黑腐竹鸡毛菜。

龙利鱼豆腐。非常下饭的一道菜。

 

关于小吊梨汤私房菜性质的评价或许会吓到人，其实没有那么夸张——私房的感觉有，但私房的价格是不存在的。

关于小吊梨汤的口味，北京人已经被它的滋味浸润了太久太深，若是外地人，可能就另当别论了。

不要把小吊梨汤想成一个仅仅是吃情怀吃情调的地方，更多的，小吊梨汤是一个吃实惠的地方——当然，甭指望着导游去告诉你，还是自己去找吧。

喜欢吃烤肉的，为什么不尝试一下在北京“遍地开花”的炙子烤肉？

 喂好的牛肉。

川式泡菜。很是酸爽。

自己动手烤羊肉，成就感超强。于是，吃起来就会诱使人一如洪水泄闸，刹不住了。于是看似价格大众，等你酒足饭饱后算起账来，那也是一笔不小的支出啊，没治了。（调料有孜然粒、辣椒面、花生芝麻碎）

厚味居的这家炙子烤肉店还有炸酱面卖。专门经营北京炸酱面的店家配料比较复杂，有豆芽、芹菜丁、水萝卜丝、黄瓜丝葱末和煮好的黄豆，但这家炙子烤肉点经营北京炸酱面只是捎带着非主打，就将配料变成了简易版，但酱和水萝卜丝黄瓜丝是不可或缺的。

北京的炸酱面很劲道，只是酱很油腻。

吃炙子烤肉的北京人

炙子烤肉，清真的，庭院式的，很有感觉。

空着的盘子在焦急地等待什么？当然是羊蝎子。都说北京的涮羊肉很有名，其实北京的羊蝎子同样不差。

强力推荐萝卜丝酥饼，可以吃出小时候的味道。（总感觉北京人偏爱跟面相关的各种饼类和各种点心）

羊蝎子。

都夜里快10点了，北方其他城市的很多吃店都关门打烊了，虎坊桥的蝎王府的吃客才刚刚落座。 

连老外都忍不住来“存在”一下的是什么地方？腊竹胡同的炙子烤肉大排档。

北京人的宵夜会吃得很晚，吃到夜里十一二点属于正常，有的店甚至会到凌晨两三点，通宵店也是有的。北京人夜生活持续时间之长在北方城市中绝对第一，配得上首都的名号。所以，在夜晚的北京，只要兜里银两充足，只要你肯寻找，几乎在任何时间都可以找到好吃的地方，除了街边店大排档，也不乏上点档次和品位的餐饮名店。

网易 / 棋簿紫原创纪实图文