G20，国宴菜谱大揭底！看杭州人民如何以食养生！
2016-09-05
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伴着《春江花月夜》的琵琶曲，一个个江南女子在西湖上翩翩起舞，G20杭州峰会拉开帷幕。 本次峰会在杭州举行，俗话说“上有天堂，下有苏杭”，杭州长久以来被誉为天堂一样的城市。 天堂自有美食，杭州人素来以食养生，那么问题来了，峰会上的国宴吃什么？杭州人怎么以食养生？ 今天我们先来看看国宴上的美食，再来看看杭州人的养生经。 本次国宴由杭帮菜为主打，由胡忠英大师领衔，夫人宴由董顺翔大师领衔，我们先来看看最具代表性的19道主打杭帮菜。 配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白、鲜嫩，芽叶碧绿，清香，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。 豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃。
深海银鳕鱼去骨去皮，经过腌制，切成丁，打成糊状特制而成，“狮子头”就是由银鳕鱼做成，尤其是汤汁，味道十分鲜美，营养价值很高。
用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。
杭州人总是不断创新，开风气之先。在美食领域，也总是在探寻独特的美食之道。 G20峰会期间，各种“国际宴会”的餐桌上，将有更多造型优美、食材新鲜、口味各有不同的杭州美食出现在大家眼前。 相信在G20峰会以后，这些美味的菜肴也会走进咱们老百姓的餐桌上呢！ 上面提到了杭州人讲究以食养生，江南人感受着季风的变化，探索美食与生命之间的奥秘。在不同的时节，以千姿百态的美食表达对生命的敬畏。 春 · 荠菜小笼包 “三月三，荠茶当灵丹”，春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。荠菜不仅是春季老少皆宜的一种“时令菜”，也是一种养生保健的佳品，具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效。
荠菜小笼包，用荠菜，精肉，冬笋，鸡汤，虾子，麻油，黄酒等材料调拌成馅制成。口味鲜美，甘芳无比，馅嫩卤多，清香爽口。 当冬去春来，人们度过漫长的一段寒冷的日子，总感觉“火”很重，此时吃上一个鲜美而具有清热解毒食疗功效的珍味，怎么不让人眼睛一亮、心头一喜呢？ 夏 · 绿豆桂花糕 对于孩童时代夏天的记忆，莫过于每天饭后那一枚香香甜甜的点心——桂花绿豆饼。
绿豆泡水过夜，放入锅中，加水大火煮开后加入干桂花转小火焖煮，直至煮成稀泥状。 再小火在炒锅慢慢炒干水分，炒好后便得香甜诱人、糯滑可口的桂花绿豆馅。 绿豆的清甜搭配桂花的芳香，制成松软的点心，在满足口舌之时，还能达到清热解毒、消暑美容的功效。 秋 · 烩三鲜 金风送爽，鱼米之乡的江南地区，又到了一年一度菱角上市的季节。用之做菜，则是江南地区拥有的独特原料，具有浓厚的水乡风味。
何为煨三鲜？取草鸡汤一碗，少水煮开。取新鲜草菇，入鸡汤炖熟，再放入鲜菱肉和白果，用文火慢煮，待白果煮开，放入油盐调味，稍滚，即可出锅。 一道煨三鲜，菇鲜、菱脆、白果糯、汤汁鲜美，能为干燥的金秋补脾健胃、强股膝、健力益气，此乃秋之特色名肴。 人们是带着对美食的向往、对自然造物的敬佩、以及对过去的缅怀，心存敬畏与感激，才能做出这样一道美好的菜肴。 冬 · 滋补乌鸡汤 乌骨鸡汤是江南地区家家户户餐中上的一道家常便饭。特别是冬季时，常远远的闻着一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开。
端着那精致的青花瓷小碗，拨开那些属于土鸡特有的，如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前。 浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，待吞下去以后，回味悠长，浑身精力充沛，血气方刚，不畏寒冷。 怎么样？一下看了这么多美食，都饿了吧。以食养生，一年四季都要养生，让我们吃着国宴去养生吧！ 乐退族意指快乐退休一族，倡导健康、时尚、乐活的退休理念，大家退休后都在这里，您也来吧... 客服微信号：ailetui点击“阅读原文”，关注“乐退族”一起来做快乐退休一族吧！ |
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