小味味从小就是吃货,特别爱辣子鸡。 对于一个吃货来说,在美食面前简直毫无抵抗力,小时候跟母上吵架,把自己关房间赌气不吃饭,被母上大人一眼看穿,炒了一盘香喷喷的辣子鸡放在客厅,转身就回房间看电视了,第二天母上起床,桌上就剩了一盘辣子骨头。 这种战斗一直持续至今,小味味从没获得过胜利,每每跟男友吵架、冷战,只要给做一顿好吃的,立刻就能被收买,“滚”字还没说出口,哈喇子已经流了一地。 后来离家千里,在餐厅点了无数盘辣子鸡都不如家里的那盘吃起来大快朵颐,最坑的是辣子常常比鸡肉还多!红红的一大盘干辣子,混了些被切成米粒大小可怜的鸡肉粒,小味味每次都想吐槽,我是来吃鸡的,不是来吃辣子的! 要想痛痛快快的大口吃肉,还是自己在家做吧! 原料: 鸡腿 6个 干红辣椒 适量 尖椒 适量 花生 适量 辅料: 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 孜然粉 适量; 生抽 适量; 味精 适量; 白开水 适量; 姜片 适量; 蒜 适量; 花椒 适量; 步骤: 1.准备好所有材料,把鸡腿肉切成小块,用料酒、盐、味精、鸡蛋液腌制一小时。把干辣椒用清水洗干净,晾在一旁备用。铁锅烧油,下腌制好的鸡腿肉大火油炸。 2.鸡腿肉炸好后捞出,把多余的油盛出,只留少许油待炒。 3.现在开始炒,先下姜片,姜片要多些,再依次下蒜片,花椒等辅料炒香。 4. 辅料炒香后,下剪好的干红辣椒,注意尖椒等会放。 5. 下花生米。 6. 花生米下锅之后,仔细翻炒一会,然后下入炸好的鸡腿肉,大火翻炒。 7.加入尖椒,可以加味精、盐、少许生抽和孜然粉等调味。 8. 大火翻炒一会出香,关火出锅! 这道辣子鸡,是在灶台边看我妈做了十几年自学成才的,经过我的独家秘制改良,大块的鸡肉炸得外焦里嫩,咬一口香辣细嫩,自己买的肉多料足,吃起来非常过瘾,配上一碗米饭,好吃到停不下来!简直太过瘾啦! 我们坚持只做原创,每天与你分享各种有趣好玩的美食吃法,让你轻松成为烹饪达人。更多内容请关注微信公众号:味游美食(weiyoums) 【陪伴是最长情的告白厨房是最温情的存在】 |
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