|
海绵蛋糕底 低筋粉：50g 朱师傅抹茶粉：6g 鸡蛋：2个 砂糖：40g 牛奶：30g 黄油：20g 1 砂糖分3次加入到鸡蛋中，用手持打蛋器打成丝带状。黄油加入牛奶中隔水加热融化备用。 2 低筋粉和抹茶粉过筛后加入蛋糊中，融化后的黄油牛奶也一起加入蛋糊中搅拌均匀。 3 蛋糕糊搅拌均匀后倒入模具中（模具中先放入蛋糕纸）抹平，170℃烤17-20分钟，烤好后取出放凉备用。 白巧克力慕斯 淡奶油:150ml 朱师傅白巧克力：90g 蛋白：2个分 牛奶：50cc 朱师傅吉利丁粉：4g 水：适量 4 水将吉利丁粉融化备用，白巧克力加入牛奶中隔水加热后加入融化的吉利丁粉。 5 淡奶油打发至6成，将步骤4的材料加入至打发的淡奶油中。 6 将蛋白打发成蛋白霜加入至步骤5中，拌匀后倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏。 抹茶慕斯 淡奶油：100ml 朱师傅抹茶：8g 蛋黄：2个分 砂糖：20g 牛奶：80cc 朱师傅吉利丁粉：3g 水：适量 热水（融化吉利丁粉用）：适量 7 水融化吉利丁粉备用，砂糖加入至蛋黄中稍微打发。 8 抹茶粉加到热水搅拌，再加入牛奶拌匀后加入融化的吉利丁粉 9 将步骤8中材料与稍微打发的蛋黄混合拌匀 10 淡奶油打发成鲜奶油，将步骤9的材料中加入到鲜奶油中拌匀，倒入模具中抹平冷藏。最后加入撒上抹茶粉和白巧克力装饰。 推荐原料
|
|
|
