香辣鸭翅的做法

平时鸭翅膀都用来卤着吃，偶尔试试辣炒应该也不错呀！为了让鸭翅入味，所以在炖的时候得有个小方法（在菜谱中有写）。这样做出来的鸭翅香辣入味，欲罢不能。实在是追剧集时的一大利器。老公说配冰啤酒也不错哦！呵呵。

By 香草8

用料

• 鸭翅 10个
• 干辣椒 若干
• 香料 如图
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 香辣酱 少许
• 花椒
• 姜
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 糖

做法步骤

1、将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。

2、焯熟鸭翅去除血腥味，然后用冷水浸泡至凉。

3、滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜，蒜，香料及干辣椒和花椒等。

4、冷油下锅慢炒姜，蒜，香料等，再加上一汤勺的香辣酱一起炒。（香辣酱不益加多，只是提个油色和香味，也可以换成少许的豆瓣酱）

5、下鸭翅翻炒，将火开至中大火力。

6、加料酒翻炒，随即加入酱油一起炒制。

7、加水淹没翅膀。

8、试味，适当调入盐，鸡精，少许白糖调味。

9、再次添水漫过鸭翅1公分，中火炖煮。

10、待煮上15分钟左右，关火。（这就是我的小方法，让鸭翅浸泡40-60分钟，有利于内里更入味。）

11、之后再开中火收干汁，鸭翅也就做好了。

12、成品~

13、香辣可口~

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