白露 | 鸿雁来；玄鸟归；群鸟养羞

白露

白露是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。

《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”

白露有三候：一候鸿雁来；二候玄鸟归；三候群鸟养羞。

鸿雁来

鸿为大，雁为小，是不同的两种鸟。鸿雁二月北飞，八月南飞。

玄鸟归

玄鸟就是燕子，春分时来，秋分将至，凉风袅袅，露重枝湿，它就该走了。燕去巢空就无蝉了，万物在安静中孕育着离伤，山楂红了，柿子挂满树，枝叶却疏了，槿花萎，草根黄，初飞的落叶已经开始牵动离思了。燕去鸿至，年年别离，又到秋光将暮，冉冉流年嗟暗度时。

群鸟养羞

羞就是美食：“馨而夕膳，洁而晨羞”，“秋果楂梨涩，晨羞笋蕨鲜”，早餐称“晨羞”，很雅。后来才将此羞为馐。所以，“养羞”就是储藏食物，准备过冬。

习俗

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祭祀禹王

每年白露时节，太湖人都要举行祭禹王的香会。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、姜太公等。其间，《打渔杀家》是必演的一台戏，寄托人们对美好生活的祈盼。

白露节

温州等地有过白露节的习俗。人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子）滋补身体。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等。

斗蟋蟀

江南按例在白露前后开始斗蟋蟀的游戏，到了重阳后停止，称之为秋兴，俗名斗赚绩。比赛时，不仅有斗蟋蟀的场子，还有专门的搏斗器具。斗蜘灿的时候，人们提笼相望，成群结队，场面颇为壮观。人们一般将最善斗的蟋娜称为将军，以头大足长为贵，青、黄、红、黑、白等正色为优。相斗的蟋蟀要大小相似，重量相同，势均力敌。先用兰草拂其头部，如果它的触须张开如丝状，就继续用兰草挑逗，使之角斗。两只蟋蟀相搏，赌注往往很高。有好事的人著有《功虫录》，秋天到来，人们必要观看此书，学习其中养蟋娜、斗蟋蟀的方法。

玩时鸟

黄雀，短尾小鸟，是雀中的一种。吴地的人因为它吃稻谷长得肥壮，称之为稻头雀。八九月间，捕鸟人捉了黄雀，让它立在铁杆杆头，教它衔旗啄铃作为游戏。蓄养驯服后，将它放走还能飞回，称之为唤黄雀。儿童常常喂养黄雀，在它的脚上系上线绳，随身携带。

吃食

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白露茶

民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

白露酒

白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。资兴兴宁、三都、寥江一带历来有酿酒习俗。尤其是白露节一到，家家酿酒，接人待客必喝“白露米酒”。“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水酿制而得名，古为贡酒，盛名远播。

番薯

民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。

龙眼

龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。吃龙眼最好剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，早餐时吃，健脾，补充水分，不易上火。

鳗鱼

这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。在瓯江口外的洞头岛，照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，鳗鱼营养丰富，而白萝卜有“消谷和中，去邪热气”的作用，二者同煮，相得益彰。

诗词

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国风·秦风·蒹葭

诗经

蒹葭苍苍，白露为霜。

所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。

溯游从之，宛在水中央。

蒹葭萋萋，白露未晞。

所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。

溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。

所谓伊人，在水之涘。

溯洄从之，道阻且右。

溯游从之，宛在水中沚。

情诗

三国·魏·曹植 

微阴翳阳景，清风飘我衣。

游鱼潜渌水，翔鸟薄天飞。

眇眇客行士，徭役不得归。

始出严霜结，今来白露晞。

游者叹黍离，处者歌式微。

慷慨对嘉宾，凄怆内伤悲。

南湖晚秋

唐·白居易 

八月白露降，湖中水方老。

旦夕秋风多，衰荷半倾倒。

手攀青枫树，足蹋黄芦草。

惨澹老容颜，冷落秋怀抱。

有兄在淮楚，有弟在蜀道。

万里何时来，烟波白浩浩。

白露

唐·杜甫 

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

白露

唐·鲍溶 

清蝉暂休响，丰露还移色。

金飙爽晨华，玉壶增夜刻。

已低疏萤焰，稍减哀蝉力。

迎社促燕心，助风劳雁翼。

一悲纨扇情，再想清浅忆。

高高拜月归，轧轧挑灯织。

盈盈玉盘泪，何处无消息。

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本期编辑 | 李唐

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