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小黄瓜有很多不同的做法，比如清炒、凉拌等，吃多也会腻的，下面就介绍一下酱腌黄瓜的方法。 预备食材 小黄瓜 3-4条 酱油 100~120ml 白醋 100~120ml 水 40~50ml 糖 40-50g 作法 1 全部的小黄瓜切成0.5cm-1cm大小 2 烧滚一锅水再把小黄瓜放入煮1分钟后再放入冷水降温(这个动作重覆二次) 3 酱油,水,白醋,糖全部倒进锅里煮,把糖全部煮到溶化. 待糖溶化就放入小黄瓜熬煮 4 用小火慢慢的翻炒熬煮 渐渐的就会发现小黄瓜的颜色越来越深, 锅内的水也会变多一点(大约煮20-30分钟) 5 把小黄瓜捞出来吹风,这样降温那瓜瓜会变脆哟 (原本锅内的酱子也倒在瓶子降温) 6 等到瓜和酱汁都变凉就可以把它们放一起放入冰箱储存 诀窍提示 *要放入的玻璃瓶要记得用热水烫过并完全弄干 |
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