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黄瓜是我们日常生活中非常熟悉的食材，黄瓜的做法有很多。还记得每次早饭煮了一碗素面，总会盛上一小碟凉拌黄瓜。对于黄瓜的钟爱不仅仅是因为它营养丰富、减肥瘦身、排毒养颜的功效，而是吃在嘴中，均匀咀嚼后那爽脆多汁的口感。从此，一份【腌黄瓜】就成了上桌吃饭不得不准备的家常小菜。
今天给大家分享的是关于【腌黄瓜】的做法。简单且又实用，黄瓜不要光拿来凉拌了，腌出来的脆黄瓜好吃又下饭，秘制了5斤一上桌就扫光。
【自制爽脆小黄瓜】 小时候最爱吃罐头脆瓜配稀饭，家里人担心有添加物都不让我吃，最近学会了这个【自制脆瓜】的新做法，非常值得尝试。步骤真的很简单，口味也可以自己调整，现在吃多也不用担心天添加剂的问题了，我实验了三四种不同的做法我觉得好像用冰水冰镇过的真的有比较脆一点，分享给大家喔。 【食材准备】 小黃瓜700克、醬油1杯、白醋3/4杯、糖3/4杯 【美食制作过程】 1、首先要将小黄瓜切约1公分厚度
2、然后起一锅滚水将小黄瓜煮1至2分钟
3、沥干小黄瓜的水份 4、将小黄瓜泡入冰水至冷却
5、再次沥干水分
6、将酱油、白醋、糖放入锅中煮滚
7、煮滚后放入小黄瓜滚2至3分钟 8、室温放凉
9、装小黄瓜的罐子在水里煮3分钟
10、倒扣晾干，待小黄瓜及酱汁都完全冷却后装罐。并冷藏2-3天后即可食用（其实隔天吃也可以啦） 11、完成，长得跟罐头的脆瓜其实真的还挺像的，配稀饭很棒喔
【料理小贴士】 1、如果觉得脆瓜太咸的话可以在酱汁里面加适量米酒或水一起煮滚 2、剩下的酱汁不要丢掉，煮汤的时候可以适量加入汤里面调味真的很香很好喝喔 【腌制酸辣小黄瓜简易版】 轻轻松松就能做出一道美味又开胃的小菜，酸甜辣滋味，让人口水直流呀。 【食材准备】 小黄瓜3条、胡萝卜1小截、蒜头5瓣、红辣椒1条、盐1小勺、糖半汤勺、白醋2汤勺、香油半汤勺
【美食制作过程】 1、准备好材料，洗净红辣椒忘记拍了 2、小黄瓜切条再切段，胡萝卜薄切，长度和小黄瓜差不多。拍蒜头，红辣椒斜切段
3、小黄瓜和胡萝卜放入容器，加一勺盐拌匀静置一小时，出水等待的过程可以试吃一下，有点盐度就可以了 4、出水后，把黄瓜水倒掉 5、下蒜头和辣椒加半勺糖、两勺白醋、半勺香油全部拌匀，试吃味道，看哪里不够味的再一点一点加，口味喜好可以自行调整哦
6、拌匀后静置半小时以上让味道更入味，放入保鲜盒冷藏隔夜更好吃哦
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