下酒小菜，自制酱瓜教程

• 主料；

• 生抽 200克

• 小黄瓜

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  辅料；

• 白醋 150克

• 红辣椒 3根

• 黄冰糖 170毫升

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  步骤一

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  准备材料，将小黄瓜洗净，去两头，切段备用

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  步骤二

• 将酱油倒入锅中

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  步骤三

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  再倒入白醋

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  步骤四

• 黄冰糖，红辣椒一起放入锅中熬煮至冰糖融化

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  步骤五

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  将酱汁搅拌均匀后放入之前准备的黄瓜段

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  步骤六

• 煮至黄瓜表面变黄即可关火，放入无水密封罐子封存一天即可食用

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  成品图~~

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• 烹饪技巧

• 1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种，其表皮比较薄而且口感比较脆爽，用来做酱瓜正好

• 2 我这里冰糖放的比较多，如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130g左右

• 3 如果家里有条件的朋友，白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好

• 4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天，这样口感会跟入味，夏天建议罐子放在冰箱里

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