步骤 1
280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始） 步骤 2
面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜） 步骤 3
把面团擀成片，厚度根据自己需要 步骤 4
两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面 步骤 5
黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒） 步骤 6
大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟 步骤 7
加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色 步骤 8
然后加入100ml水 步骤 9
煮至浓稠收汁后倒入所有配菜 步骤 10
炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡） 步骤 11
锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次 步骤 12
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
烹饪技巧喜欢吃辣的加点辣椒进去味道更好哦，我考虑家里有小朋友吃没有放辣椒，都是吃的时候配上辣酱，味道超级赞，一定要用手工面来做，干挂面就没有这味道和口感了 加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味 |
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