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关于李其林：
爱搜罗高级食材，吃遍上海知名餐厅，吃过近五十颗米其林星星，每日八公里运动量以维持常反弹的膘。 乐于帮朋友推荐美食，订上海各大米其林备选餐厅。 微信号：38513942 家小女四岁生日， 打着给小姑娘祝生的名义选一家法餐餐厅。 这分明是自己嘴馋了：） 给mr and mrs bund 餐厅经理Romeo发微信订位， Romeo在微信那头胸脯拍得啪啪响：交给我好了.  约定周六11点半，慢慢悠悠出门， 到外滩18号楼下已12点， 整个过程没有催促电话，很有默契。 周末的mr&mrs，上座率1/3，且还有食客陆续到达。 据了解，每年九月份之后，周末 Brunch餐厅客满。  题外话：美食爱好者都知道他们家主厨，Paul Pairet， 在上海还经营着Ultraviolet （紫外线）感官餐厅 这应该是目前上海乃至全国最有特色的餐厅， 也是我唯一剩下还没去体验的米其林候选餐厅， 人均4000-6000，预定需提前一个月或碰运气。  入座，每人面前的餐盒里竟然有双筷子。 对，就是这么轻松随意。 Romeo迎上来，刷刷刷帮我们确定了Brunch的内容，一分钟帮你完成选择。 生日蛋糕，当然也准备好了。 既然是早午餐，两款水波蛋必须要。 蛋黄滚动，吹弹即破，一根吸管就可吸干净。 鸭肝慕斯涂面包得用手抓， 面包平摊在左手，右手用餐刀撬起鸭肝放在面包上， 一压一拉，鸭肝均匀包裹。 Romeo经过餐桌时一个劲喊，多涂点，吃着爽。 前菜足已。  主菜两道，一款是招牌慢煮黑鳕鱼。 煮好的黑鳕鱼被套在透明袋子里，袋口扎紧， Romeo剪去一角，里面的黑鳕鱼连同汁水倒进餐盘里。 同时，加入几勺米饭。   另一款是鸡肉福利旺（李其林音译） 往中空的面包圈里一勺一勺加入鸡肉、芦笋、汁水，直至填满。 面包圈被浸泡到入味后用餐刀切碎和鸡肉芦笋同食。   两款菜最后的成品都需要专业人士在餐桌旁完成，过程充满仪式感。 菜品卖相也讲究， 这就是亚洲排名前十大厨Paul Pairet的手笔。  一餐Brunch时间可拉得很长，看看表已经用餐一个多小时， 吃吃停停聊聊玩玩，享受美食、浪费时间， 这是早午餐的意义所在。 窗外乌云散开，降温的雨终究没落下来。 邻座和邻邻座等菜间隙起了雅兴， 到外面露台观景拍照，回来时面露微笑。  继续走菜。 没有甜品结尾的西餐不完美。 我要的法式经典甜品--焦糖土司和女儿的巧克力慕斯蛋糕先后出炉。 插上烟火的蛋糕从厨房端出，全场目光被吸引。  小姑娘无所谓场面，我也只图一个美味， 虽然已经很饱，虽然热量超标，甜品还是被我们清盘。 餐后茶也来一壶吧，女生喝红茶，男生喝绿茶，目的是清口解腻。 从餐前的面包到餐后的茶，Brunch完成闭环。 话已至此，来点干货，李其林的朋友们， 周末和家人爱人去品早午餐，几个小建议可以参考： 第一，订位前可与接线生充分沟通你的需求。 越高级的餐厅，你的要求越容易被认真对待。 千万别不好意思。比如靠窗位，比如特别日子的照顾； 第二，点菜时别贪多。 配上餐前面包和餐后甜点，需要考虑自己肚皮容量； 第三，可以请服务生推荐当季菜和特色菜。 对菜品里主材的选择多与服务生沟通， 告诉他关于你的喜好，推荐的菜不喜欢就不要点； 第四，选酒水，人少按杯购买就好。 红白葡萄酒皆可，随你口味。 选水尽量要带气，刺激味蕾。 免费柠檬水要看餐厅，有的会有，有的没有； 第五，慢慢吃，不要急，享受这份悠闲。 喜欢拍照就拍吧，没人会关注我们做啥。 台面太多面包屑就叫清理，打扫后食物拍照更好看； 最后，餐后茶可以没有，但甜点不要少。 前面吃得腻甜点就来点冰，前面比较清淡就来慕斯巧克力，所以甜点一定餐后点； 节奏快、压力大、房价涨、cpi涨， 人艰不拆。 来来来，周末偷个懒，挑一家中意的餐厅， 和中意的人来一场慢吞吞的Brunch， 最后提醒一点， 如果在两三家餐厅中摇摆不定时，以座位舒服的优先.
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