啤酒鸭

菜谱信息

主料
鸭腿：4只
辅料
葱：适量	干辣椒：适量
老抽：适量	啤酒：适量
食用油：适量	姜：适量
蒜：适量	八角：适量
盐：适量	生抽：适量
糖：适量

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做法步骤

1. 鸭腿四只洗净。

2. 斩成小块，淋干水分备用。

3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4. 倒入鸭块，大火翻炒。

5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

10. 盛盘稍作点缀。