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重庆好吃狗 唯有爱与美食不可辜负 在这里，发现重庆最新鲜的吃喝玩乐资讯 说出来你们可能不相信，其实狗哥做得一手好菜。 不管是凉拌三丝这样简单的凉菜，还是酸菜鱼这样极其讲究火候的大菜； 不管是炝炒丝瓜这样的快手菜，还是回锅肉这样重油重辣的本地菜； 我都不在话下。 完全不是吹壳子，空闲的时候自己逛菜市场，然后用心做几个菜，可以说是一种享受。 额，不过要是天天都做，只怕受不了。 想想，工作一天已经快被累趴下，还要去买菜，煮饭炒菜，不烦才怪呢。 指不定因为一点小事就发火。 言归正传。 说到做菜，应该没有人会排斥香料吧。 干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、孜然...... 特别是在做红烧菜的时候，随手就会扔几个香料下油煸香。 一锅平淡无奇的食材，仿佛被几个小小的香料施了魔法，从此浓香绵长。 今天狗哥就给大家“科普”一下，我们常见的香料长在树上时的新鲜样子。 八角 八角为著名的调味香料，也供药用。 别称还有八角茴香、大茴香、唛角等。 果皮、种子、叶都含芳香油。 是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。 而事实上八角长在树上的时候，是青翠欲滴，嫩得可以掐出水来一般。 情况跟板栗和核桃有点像诶。 最后给大家提个醒。 市场上有些不良商家拿莽草、红茴香、地枫皮的果子当做八角出售。 这种假的八角会给我们的身体带来不同程度的损害。 大家在购买的时长个心眼。 桂皮 桂皮，又称肉桂、官桂或香桂。 是最早被人类使用的香料之一。 常用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。 那桂皮长在树上的时候又是什么样子？ 桂皮嘛，顾名思义，就是桂树的皮。 喏，“活生生”的桂树长这样： 桂丁 桂丁跟桂皮一样，都来自桂皮（肉桂）树。 桂丁就是肉桂的嫩果。晒干了就成这样了。 草果 经常在卤菜的卤料包里会见到它。 草果是姜科豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气。 你说，你能相信这两张图是同一种植物么？
香叶 香叶是樟科常绿树甜月桂的叶子。 是深受大家欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。 甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。 古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。 味芬芳，但略有苦味。
月桂树的花儿是金黄色的。 远远望去，像一团毛茸茸的小球。
孜然 孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。 主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。 调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。 孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。 药用、食用价值很高。
花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。 孜然的植株长这样：
甘草 甘草从严格意义上来说是一门中药材。 但是我们中国历来就有“药膳”的饮食习惯。 什么薏仁哪，沙参之类的，煲个汤鸡汤的必备。 甘草也是一些家庭在煲汤时会用到的材料。
中药是甘草是采取植物甘草的干燥根和根茎部分。 新鲜的甘草之这个样子的：
怎么样？ 大家现在都知道我们常用的香料在被晒干之前的样子了吧？ 不单单是用于烹饪，有些香水的配方里面也会出现辣椒、花椒等香料。 这确实是让我们这些普通人难以想象呢。 |
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