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山楂含有维生素C，胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老，消除体内脂肪，减少脂肪吸收的功效，女性多吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。山楂还可以降血压，降脂，抗氧化，能消除胃肠道有害细菌，还能助消化，更有养肝护肝的功效，好处简直数不胜数，只是山楂太酸了，口感一般人接受不了，但是做成山楂酱就不同了，酸酸甜甜清爽可口，无论是空口吃，还是抹面包吃，都是极好的。是一道老少咸宜的美食。 山楂酱的做法
山楂洗净晾干水分，用小刀去核去蒂。锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅，不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。放入料理机里面，几秒钟打成泥。倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。
秋冬季养生多吃山楂
秋冬寒冷的天气，让我们体内的热量消耗非常快，所以寒冷的天气让我们的胃口变得非常好，进食方面一定程度上增加很多。不过胃口好了，进食多了，就会让我们的胃所承受的负担加重，所以在寒冷的冬季，我们需要多吃一些促进消化的食物，其中山楂就是在促进消化方面表现比较好的水果。
在秋冬季节为什么要选择山楂来促进消化呢？山楂是如何促进消化的呢？根据相关报告显示，山楂里含氨基酸，维生素，还有微量元素，有人统计100克山楂就含有维生素C89克，相当于胡萝卜里的八九倍，另外山楂里还含有纤维素，它可以促进肠蠕动，帮助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促进蛋白脂肪的分解，有利于食积，帮助消化。
而且中医学中还提出多吃山楂可以预防动脉硬化，还可以改善心血管疾病。所以我们在冬季最好多吃山楂，如果你觉得把山楂当水果吃有些单调，那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂与月季花红糖煮水，可以治疗因为受凉引起的痛经，山楂加上益母草治疗产后恶露不尽，山楂加上丹参代茶饮可以缓慢的缓解高血压，高血脂，胸闷等等这些不适的症状，山楂加上麦冬加上荷叶，经常用它来泡水含漱，漱嘴，对于头颈部肿瘤放疗引起的口干舌燥，有滋阴清热解毒的作用。
当然，在秋冬吃山楂也需要注意一些地方，譬如不可空腹吃山楂，还有就是有些人群并不适合吃山楂，酸楂吃多了有活血破气的不良作用，所以病后体虚还有孕妇不要多吃这个。需要注意的是山楂不能跟人参，还有维生素K，碳酸氢钠一些碱性的东西同用，动物内脏里头，特别像肝脏里头含有铁含有锌，这些化学物质在酸楂的酸性当中也容易起反应，影响吸收，所以酸楂跟动物的肝脏最好不要同煮。
山楂在秋冬作为一种比较好的养生食物，有益处也有坏处，只要我们多注意不同水果的特性，就能够掌握如何利用水果进行养生了。 |
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