冒着工伤危险做出来的酱，果然没有辜负我。

不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40 

    获得什么菜单 就吃什么 

山楂酱的方子也不少，我也做了很多次。

第一次做的时候嗷嗷叫，现在已经很有经验了~

看这堵城墙

看我的盾牌

所以熬制过程中，

一定要有一只手套、一个锅盖当挡溅牌。。。。

• 山楂含有维生素C，胡萝卜素等物质，还能耐减少自由基的生成。。。。这些都不是重点，重点是，很开胃！

• 早上的时候夹着面包吐司吃，真是美味至极！反正是好东西！

• 只是山楂太酸了，口感一般人接受不了，但是做成山楂酱就不同了，酸酸甜甜清爽可口。

• 无论是空口吃，还是抹面包吃，都是极好的～老少咸宜啊～

无敌开胃的山楂酱 

我买了五斤山楂。。

你放心买，

过两天要发个樱桃肉会用些山楂。

还要做冰糖葫芦。

剩下的你就都熬成酱吧。

淘宝买的山楂，看着选评价最好的哈~

食材 

山楂没去核1000克

冰糖/白糖400克  水600克

搅拌棒1个

必备工具：锅盖1个 手套1只

做法 

1000克山楂，洗净晾干水分。

用小刀去核去蒂。

横着转圈切开比竖的要容易去核

横的切开后，筷子捅一下就都掉了。

锅里放水，放入山楂。

山楂酸，最好用不锈钢锅煮。

大火烧开，煮到山楂熟软。

只要山楂熟了就可以。

山楂煮好放入料理机里面，几秒钟打成泥。

山楂泥倒回锅里，

放入300-400克白糖。

根据自己对酸甜的喜好程度调节。

• 最好是在白糖化完就试一下甜度调节，不要到出锅了才想起来加，因为再熬下去会变成山楂糕。

改成中火翻炒，这时要小心，

山楂里的水分会随温度升高产生气泡，

气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，

应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，

右手拿铲翻炒。。。。

炒到没有大气泡往外浮出，

山楂酱粘稠的时候，停火放凉装罐。

两斤山楂可以做出三小瓶。

实在是太好吃了！

忍不住舔锅铲的节奏！

注意不要炒得太粘稠，

否则出来后会变成山楂糕。

剩下一部分我是刻意熬成山楂糕的，

只要你熬到铲起山楂酱不会掉下去，

基本就能成山楂糕了。

装进一个涂油的容器，

然后等完全冷却，就可以切块了。

小撇步

制作要点

• 稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。

• 山楂的品种不同，含水量也不同，如果是那种干硬的山楂，就要把水量再多加100 克。我用的是比较绵的山楂。

• 山楂不必煮得太烂，只要熟了软了，就可以放到料理机里面搅打。

• 没有料理机的可以继续在锅里面熬煮至山楂细碎烂，直到看不到水分，加入另外200克糖，炒至粘稠。其它的都一样。

• 女性多吃山楂可以达到美颜瘦身的效果。

• 山楂还可以降血压，降脂，抗氧化，能消除胃肠道有害细菌，还能助消化，更有养肝护肝的功效，好处简直数不胜数。

你可能还想吃个??香到邻居来敲门的花生酱。

(点击上图看菜谱)