五花肉炒手撕包菜
五花肉，炒手撕包菜
材料：五花肉片适量，包菜一个，蒜五瓣，姜两片，干辣椒丝适量，生抽、蚝油各一匙，盐、糖适量。
五花肉炒手撕包菜做法
1.锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后，转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用;
2.包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下(约30秒)，捞出过冷水沥干水份备用;
3.蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用(用水泡一下在炒时不容易炒黑);
4.炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香，放入五花肉片略炒，倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀;
5.最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘。
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