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开海了，烟台人又吃起来了，在大烟台吃海鲜是一种习俗，更是这座城市的一种文化。在烟台没吃过这26种海鲜，人生肯定是不完整的。 1、海蛎子 海鲜中的极品！大多数烟台人对海蛎子有深深感情，下海挖蛤蜊，岩石上撬海蛎子，是很多人小时候常干的事，有时候戏言，烟台人说话都带着一股海蛎子味~
2、海虾 这是烟台人最喜欢的海虾，个头不大不小，煮熟之后肉质非常鲜嫩，颜色白中透红，让人食欲满满！
3、爬虾 爬虾含的水分较多，营养丰富，汁鲜肉嫩，加热即食！配稀饭、配大餐、配宵夜、配馒头、配米饭……只能说，真的很百搭 而且母虾的肚子里带籽，吃起来那叫一个爽！
4、赤甲红 赤甲红是胶东本地蟹，显著的特点就是有两对大钳子，里面肉超多！煮熟了颜色特别好看！世界上那么多的蟹，烟台人爱吃赤甲红！
5、梭子蟹 因为蟹盖两头尖尖的，像梭子一样，所以叫梭子蟹。梭子蟹是沿海人的最爱，尤其是莱州三山岛捕捞的更是闻名，品质上好，价格也不菲！好蟹就在家门口，想到这个就觉得自己真是太幸福了！
6、八带蛸（章鱼） 葱拌八带是小编的最爱，因为全身都是肉，有时咬一口能咬出黄来、或者咬出黑墨吃着那就一个香！
7、鱿鱼（笔管） 其实鱿鱼和笔管是同一个东西，个头大一点的叫鱿鱼，小一点的叫笔管！鱿鱼的做法很多，烤的煮的啥都有，不过小编最爱的还是铁板，哈哈！
8、墨鱼（乌鱼） 墨鱼渔汛还将持续半个月左右，可以吃到半个月的新鲜墨鱼哦，快抓紧吃啊！
9、蛤 最爱吃妈妈做的辣炒蛤了，一次能吃掉一大盘。除了做法简单，蛤蜊还非常的便宜，吃着也不心痛！咱烟台人比较喜欢用飞蛤煮汤，然后下面条吃！
10、海虹 海虹没有泥沙，色泽白里透红，营养丰富，被誉为海中鸡蛋。海虹里经常会藏着一种很小的粉红色寄生蟹，形状和螃蟹无差别，非常的小，几乎看不见眼睛。海虹被做熟了它也被做熟了。
11、毛蛤 和蛤蜊一样是生长在泥沙里的，只不过外壳上长满了毛，有一些泥污附着在上马，吃的时候记得刷干净。毛蛤蜊的肉质很紧致，吃起来有嚼劲！蘸着蒜泥吃！
12、扇贝 扇贝卵黄肥大，非常诱人。扇贝的贝壳也很貌美，是做工艺品的好材料！
13、蛏子 蛏肉味道鲜美，营养丰富，肉多价格便宜，不像大虾大蟹那样昂贵。吃法和花蛤差不多，清蒸，爆炒，辣炒。
14、海螺 海螺肉质肥硕，口感细腻，有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
15、?蛴 小的时候特别喜欢这种小?蛴，就是因为其光滑圆润的外壳。吃起来有一种特殊的鲜味。海货摊上有卖蛤蜊的地方基本都有卖的。但价格其实不便宜。
16、鲅鱼 鲅鱼还用我说吗？？？
17、黄花鱼 真正的美味，深受烟台人的喜爱！黄花鱼分为两种，一种是大黄花的，养殖的居多，真正野生的非常贵；一种是长不大的小黄花，烟台人一兜一兜买回家，焖炸煎都非常好吃。
18、波喽 烟台人又叫抽抽、搓搓，一吃也是一大盆的吃，用钥匙孔把尖头一翘，直接吸着吃。
19、海参 海参就不多说了，卖的太多了
20、鲍鱼 鲍鱼也是太多了
21、鸟贝 鸟贝也叫石垣贝，因其形状像鸟头而得名。鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下。以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。
22、海肠海肠在我国仅渤海湾出产，有些地方人们把它叫做“裸体海参”。海肠不仅长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
23、蠓子虾酱 蠓子虾酱是咱烟台人常用的调味料之一。蠓子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。蠓子虾酱的原材料为“蠓子虾”，生活在沿海淡水与海水混合的海域。
24、偏口鱼 偏口鱼，即比目鱼，身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。在烟台以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好，名气最大。其中，小嘴偏口不仅肉细嫩，味鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。
25、海胆 海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香。
26、天鹅蛋鹅蛋学名紫石房蛤,属海洋双壳贝类,是沿海海产品之一。是海产贝类紫石房蛤的别称,因其体型大,形如鸟卵,又如天鹅一样稀有难得,故名天鹅蛋。
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