细说大学城餐饮的那些坑

    知食大叔说：

    又到了一年一度的开学季，各路学子都怀揣着梦想走进了大学校园，由于市中心的土地资源相对稀缺，近些年不少城市都在市郊建立了大学城。

    随着大学城学生人数逐渐增多，校内食堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求，使学生外出就餐的频率不断上升，对餐饮有很大的需求，形成了一个很大的餐饮市场，很多商家也看到了这个市场，最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业。

    大学城餐饮行业的优势

    1、人数众多，刚需强。

    以上海松江大学城为例：分布着上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法学院和上海视觉艺术大学七所高校，目前人数在十五万人左右，这么一个庞大的体量下，餐饮市场的需求是很旺盛的。

    2、年轻人群体占绝大多数，接受新事物快。

    大学城主要以学生教师为主，年龄结构为年轻型，对新事物接受程度高。不管是中餐，西餐还是快餐等等都可以找到消费群体。

    3、租金低。

    相对市中心高昂的租金，大学城的租金相对偏低适合一些刚刚起步的创业者。

    4、消费能力强。

    现在的九零后，零零后都是在父母、老人的呵护下长大，第一次走出家门都生怕孩子们吃不好，所以伙食费都是只多不少。而且这类人群也舍得花钱在吃喝上。

    5、客群随时都在变化。

    每一年都有人离开，每一年也都有新的面孔进来，具有规律的周期性，客群既有固定性又有流动性。

    这个市场真的这么好？难道是真有天上掉馅饼的好事？今天大叔和你聊聊大学城餐饮里的几个坑。

    大学城餐饮的那些坑

    1、鱼龙混杂，竞争激烈，利润低。

    因为市场大，刚需也大，各路人马都早已窥视这个市场了，首先学校食堂有着得天独厚的优势，现在的食堂都在餐厅化，足不出校就能吃到各地美食，口味虽不能保证，但价格便宜和卫生还算有所保证。所以首选还是在学校解决，剩下校外餐饮多数都是小店，原材料不能保证，但价格特别低，也把整体行业利润压得很低。

    2、租金虽然低，但营业时间有限 。

    一般大学城都是以学生为主，除去寒暑假，五一十一清明中秋这些小长假，一年之中有几个月是没有生意做得，平摊到真正能够做生意的时间，租金也是不低的。

    3、省吃是压缩开销的第一选择。

    学生的消费理念一般都是用的穿的这些看得见的不能省，可以省得就只是在吃饭这件事上。

    4、菜系口味不好把握。

    菜系口味是学生外出就餐选择餐饮店的主要因素，而大学城的学生来自全国各地，口味较杂，很难迎合所有顾客的需求。

    大学城餐饮行业的机会在哪里

    大学城的消费群体主要是师生，涵盖的范围比较固定和单一。所以，商家可以根据一定范围的市场调研了解师生的需要，根据需求来制定相应的营销手段，营销类型等。

    总体而言，大学城的餐饮行业还是有很多机会的，利用节假日和学校活动搞一些相对应的消费优惠和赞助，借此来提高商家在师生之间的知名度。再者，根据学生的想法，开一些各种类型的特色店面。