现在的餐饮行业如何起步经营？

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背景分析：

现在是个全民创业的时代，可以说身边或多或少都有几个自主创业的朋友。而这其中大部分都是从事餐饮行业，相对来说做餐饮门槛比较低，做个早餐店、特色小吃店、小餐馆，启动资金从几千块到几万块不等（大型餐饮除外）。俗话说：民以食为天，市场空间是巨大的，根据当地的习惯、口味、消费层次选择合适的餐饮项目，只要用心经营，相信前景还是很不错的。

市场调查：

现在餐饮项目非常多，以合肥市举例，现在做的比较多的包括有麻辣烫、黄焖鸡、、烧烤，公鸡煲，木桶饭，各种拉面（牛肉面），沙县小吃等等。如果选择要做这行，我给出以下几点建议：

1.选择大众口味型店铺，上面说过类似于麻辣烫、黄焖鸡、、烧烤，公鸡煲，木桶饭，各种拉面（牛肉面），沙县小吃等这些小店，足以覆盖大部分的普通消费者人群。一些口味奇特的，不符合当地消费口味、消费水平的不要尝试，因为这样的店面对的客户群体太少，靠这些人估计很难支撑店里的营业额。

2.如果你之前没有接触过餐饮，也没有开店的经验，可以选择加盟某品牌，直接复制。优势就是这些产品门槛低、比较容易学会。另外有的品牌他是直接提供原材料，你只需要按照标准化的流操作要求来做就行了，对厨艺要求不高。

3.门店位置非常重要，最好选择在社区、学校、工厂、商场、写字楼等人群聚集的区域。当然这些区域的门面比较抢手，一旦发现有合适的铺面不要犹豫，立刻下手。有人说这些区域的租金太高，但是请想想，租金便宜的地方肯定客流冷清，营业额肯定不高，时间长了难以支撑。租金贵的地方一般人气旺盛，营业额肯定高。虽然人会非常累，但是既然选择来创业了，肯定就是为了挣钱的目的来的，你说是不是？

4.竞争对手考察：另外可以在附近多走走， 看一下附近有哪些做同类产品的竞争对手，最好进去坐坐尝尝他们的产品口感，看一下他们的定价档次、店内环境、服务态度等。所谓知己知彼才能百战百胜，分析对方做的不足的地方，看看自己是不是能在对方不足的地方提升，找出自身的竞争优势。

经营策略：

1.发挥现在互联网的优势，比如说建立微信、QQ群，你就可以在群里多做互动活动，比如发发红包活跃群内气氛，比如定期针对群内老客人举办打折活动，只要是这一桌客人当中有一位是群内的成员，就可以享受某个折扣。这样下来老客人也愿意拉更多的新人进群，扩大群内的人员数量。人气旺了，自然会口口相传，老客带新客消费。

2.可以和周边的工厂、学校、商场、写字楼联系，为他们送快餐。如果每天固定能有几百份外卖要送，那也是不小的收入。关系相处好了，一些公司的月度聚会、年会肯定也会优先考虑你这个店。

3.和美团、饿了吗合作，这个就不多说，现在基本上大家都这么做。

4.用积分卡留住客人，比如消费十次快餐可以免费送一次，消费多少次送一定金额的代金券等等。 总是市场经营策略非常多，稍微动点脑子想想就有很多的方法来吸引客人、留住客人。同时自己在产品的口感、环境卫生、服务态度上多下功夫，相信以后会财源滚滚！