粤菜烧味大师江瑞建| 精品黑醋羊靴筒

江瑞建

世界粤菜厨皇大赛个人至尊奖

广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长

“精品黑醋羊靴筒”

- 材料 -

黑醋 盐池羊靴 果醋

鹌鹑蛋 葱 姜 西兰花

- 过程 -

第一步：

洋葱、白萝卜、红萝卜、马蹄、竹蔗切条备用。把羊靴最好的部分砍出来。

第二步：

和植物原料一起放到清水中飞水，过程中要加一点盐。

第三步：

黑醋、姜、羊靴、鹌鹑蛋下锅，先用大火烧滚，然后转中火焖一焖，最后转细火盖上盖子焖上40分钟，直至起胶，就可以上盘了。

（更多详情请点击上方视频了解）