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汤是中国饮食、药食中重要的一部分，不仅美味营养、简单易做，而且还能补益身体，若再搭配一些重要，更能达到防病、辅助治病的作用。 秋天来了，这个时节以后正是适合用汤来滋补调理身体的时候，今天送您30款汤，美味营养，养身固本，一定要在这个秋冬都煲一次哦~ 1、玉米萝卜大骨汤 ——明目降压、补益顺气 材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 做法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 2、豆苗蘑菇汤 ——润肠通便、健脑开胃 材料：豆苗、口蘑、金针菇 做法：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 3、冬瓜丸子汤 ——利尿降压、解热润燥 材料： 冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量 做法：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。 先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 4、排骨海带汤 ——降压降脂、开胃消食 材料： 猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒 做法：排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 5、金针鸡汤 ——强肾补虚、润肠通便 材料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 做法：鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中烫一下，再放置一旁备用。金针洗净，葱洗净切段。 煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。 6、竹笋香菇汤 ——开胃健脾、抗衰老 材料： 香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 做法：香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。 7、栗子莲藕汤 ——养血安神、固肾益本 材料： 莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯 做法：将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。 8、猪舌西洋菜汤 ——清肝润肺 材料： 猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。 做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。 9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤 ——补肾壮阳、固本安神 功效：补肾壮阳，用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。 材料： 巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。 做法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。 10、剑花猪肺汤 ——清肺润燥、止咳化痰 材料： 剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚 做法：猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。以少许盐调味，便可食用。 11、西洋菜排骨汤 ——提神醒脑，增强活力
材料： 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 做法：将西洋菜泡水、洗净。将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。 12、参须红枣炖鲈鱼 ——强身健体、活血生机
材料： 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 做法：先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 13、淮山枸杞炖乌鸡 ——滋阴补气，增加活力
材料： 乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片绍兴酒少许、盐适量 做法：将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。将乌鸡氽烫后去除血水备用。将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。 14、参须枸杞炖羊肉 ——明眸亮眼，滋养补虚
材料： 参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片、绍兴酒少许、盐适量 做法：将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。 15、川贝母蜜枣瘦肉汤 ——调节机能，润肺止咳
材料： 排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升 做法：将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。将排骨洗净后氽烫，再捞出备用。将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。 16、桑杏炖猪肺 ——清肝明目、补肺润燥 功效：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。
材料： 桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。 17、银耳雪梨炖瘦肉 ——滋阴止血、降火清心 功效：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
材料： 银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。 做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。 18、花旗参炖水鸭 ——益气养阴、清虚热 功效：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
材料： 花旗参5克、水鸭120克、生姜一片 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。 19、无花果炖瘦肉 ——健脾和胃、清热润肠 功效：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 适用于痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等。
材料： 无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。 做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。 20、胡萝卜炖牛肉 ——活血明目、抗氧防皱
材料： 胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量 做法：将牛腱洗净，切成条块状备用；将胡萝卜洗净后切块备用；将牛腱氽烫后捞起备用；把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。 21、杜仲山楂猪肚汤 ——补肝肾，强筋骨，降血压 功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。
材料： 杜仲30克、山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克 做法：把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。把盐抹在猪肚里外两面，抹匀； 把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。 22、团圆汤 ——阴阳双补、补血养虚 功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳； 对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
材料： 团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g、生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g 做法：团鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。加入食盐、胡椒粉、味精即成。可佐餐，亦可单食。 23、南北杏川贝炖鹧鸪 ——润肺化痰、止咳平喘 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
材料： 南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 24、冬虫草炖水鸭 ——补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
材料： 冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 25、荷叶乌鸡汤 ——清热解暑，泻火去燥 功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
材料： 鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 做法：将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。将乌鸡、荷叶、姜、葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。 加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。 26、木耳田七红枣汤 ——滋肝润肺、活血化瘀
材料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。 做法：将黑木耳浸软，去头切碎。田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。 27、花旗参螺头汤 ——益气固本、驱寒养血
材料： 急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。 做法：螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。红枣洗干净后去核。水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可 28、鲩鱼尾煲黑豆汤 ——补中益气、固肾益本
材料： 鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。 做法：鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开； 洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。 29、龙眼肉莲子鸡蛋汤 ——宁心安神、滋养阴血 功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
材料： 龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。 做法：鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。 瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。 30、淮杞丹参乌鸡汤 ——健脾开胃、调补气血 功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。 妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
材料： 淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。 做法：乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可！ 这么多的汤，一定有你喜欢的，赶紧收好了，告诉家里做饭的人来做吧~
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