我们都知道,肉夹馍不仅仅是需要味道鲜美的卤肉,同时烧饼的口感要求也是非常高的,烧饼一定要咬起来酥脆,饼里面是绵软的,这样搭配起来才是正宗的肉夹馍,而肉夹馍被多数的人喜爱,也是由于它朴实的口感,接下来我们就为大家详细的介绍一下肉夹馍烧饼的具体制作方法。
方法一 原料:350g面粉,175g水,3g干酵母,水要微温的就可以 1.上述三种材料混合揉成面团,揉到盆净,手上也没有面的时候就差不多了,盖上半干的笼布醒10分钟; 2.揉好,分隔成25g一个左右的小面团,用手压扁,两个合在一起用手按圆,用圆型的东西压成型! 方法二 主料:中筋筋面粉300g 辅料:干酵母适量芝麻适量 1.准备好面粉,用温水化开干酵母,慢慢倒入面粉中。一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮; 2.然后用手把面揉成面团; 3.加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的; 4.把发酵好的面用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。再把面团分成几份,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,再放5分钟,放一点芝麻上去; 5.放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了。 上面的这些内容就是关于肉夹馍烧饼的一些常见制作方法了,虽然烙饼的方法很简单,但是想要做出酥脆的烧饼还是需要掌握好霍霍的,而且面团在发酵的时候也需要注意适量,发得太过分也无法做出好吃的烧饼,大家不要犹豫,赶紧收藏起来自己动手吧。
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