以前从来不会看食品标签,更别说食品配料表了,后来学会了看食品标签,但是重点只有生产日期及保质期,配料表就扫一眼,实际上没有多大的意义,因为自己不会看,你是不是也存在这样的问题呢?配料表的意义大吗?看配料表看哪些内容?有些括号看不懂的名词是什么意思? 一、看懂配料表很重要 《预包装食品标签通则》中指出,配料表中要标明在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。所以食品配料表能让我们清楚的知道自己吃的究竟是什么。食品市场琳琅满目,但价格差异却很大,而“贵的就是好”的思想又深深影响了大部分人,我们应该选择哪个呢?看懂食品配料表可以帮我们选择性价比更高的食品。 二、配料表怎么看 首先,看名 《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.2条:各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。所以我们在看配料表的时候一定注重看一下排名靠前的配料,这些是食品中的主要成分,这样就避免了被产品名称“欺骗”的可能,比如酸酸乳(乳饮料),其配料表中第一位是水,这样我们就不会以为其真的是乳制品。 其次,看量 主要看食品添加剂的量,食品添加剂在合法使用的前提下不会对人体造成伤害,但也不会带来营养价值,食品标签中添加剂种类越少越好。多数食品中经常使用的添加剂主要有甜味剂(如阿斯巴甜、安赛蜜等),防腐剂(如苯甲酸钠、硝酸盐等),色素(如诱惑红、胭脂红等),增稠剂(如果胶、明胶等)。 三、特殊标记 《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.3条:如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,且其加入量小于食品总量的25%时,不需要标示复合配料的原始配料。看了这条大家应该明白了配料表中括号中的内容是什么意思了吧。 |
|