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每一道菜 都是家的温度 将原创进行到底 美味｜简单｜实用｜易操作 欢迎分享到朋友圈 谢绝任何公众号转载 前几天有个朋友在微博私信我，说想学这道汤羹，今天就奉上做法~ 西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。立秋后，天气会越来越凉，俗话说一场秋雨一场寒。这段时间，每餐饭前喝一碗汤羹，一定感觉温暖舒服。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。 第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的） 第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。 第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。 第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点） 第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起） 第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌匀均。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌匀均后即可关火盛出。
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