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“靓汤姐姐”推荐： 生地莲心乌梅煲瘦肉 主要功效：养阴收敛、清热降火 推荐人群：平素体质属于阴虚者，夏季汗出过多，烦躁、咽干者；阴虚火旺之口腔溃疡反复发作。 材料：生地50克，连芯莲子50克，石斛（干）20克，乌梅50克，瘦肉500克（3~4人份）。 制作方法： 生地泡软切成小块或丝状；石斛清洗；莲子分两瓣，保留莲子芯；乌梅去核（乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量）；瘦肉洗净切块飞水后，与所有药材加入汤煲，加水2000~2500毫升，武火煲15分钟，改文火煲45分钟，添加食盐调味即可。 汤品点评： 冰冷的乌梅汤是当季受欢迎的清凉饮品，制作方法简单，只需将从药材铺买来的乌梅洗净后用清水浸泡30分钟，后连水同煮30分钟，加入白糖即可。乌梅汤酸甜可口，生津解渴，确实是夏季饮品的不错选择。乌梅含多种有机酸、维生素以及黄酮等营养成分，在心血管、肝胆疾病方面有一定的疗效。夏季宜养心，乌梅在这方便就能发挥作用。它还是高钾食物，可以补充夏季因大量出汗而丢失的电解质，故有慢性肾脏病及高钾血症者慎用。 用乌梅煮这款汤，乌梅可生津、敛肺气、涩肠；生地除了清热凉血还能养阴生津，只是它煲出来的汤水黑乎乎的，颜值不太受欢迎；石斛有养阴清热、益胃生津的功效；莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，可消暑除烦、生津止渴，莲子芯也可单独用来泡茶，夏季饮用能清心火、除烦。这四种药材同用，能养阴收敛、清热降火，用于平素阴虚体质，夏季见烦热、潮热、盗汗、心烦易躁、咽干口燥、牙龈痛、大便干结等症状者，还可以针对阴虚火旺型反复发作的口腔溃疡者饮用。 小贴士： 本汤偏寒凉，平素体质虚寒者不宜。 |
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