【美食视频】“麻香味甜，酥绵适口”的“闻喜煮饼”视频教程。

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精彩内容

“闻喜煮饼”，为闻喜县名产，亦为山西八大名点之一。闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻。煮饼大如鸡卵，扁圆形，蜂蜜粘芝麻裹皮，掰开可拉出二三寸光亮蜜丝，剖面为色泽润亮的粟色层与红白分明的掐心，质地松软，略有弹性，味香甜，余味醇正。

闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉。始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内陆城市，而且闻名于上海、广州、海南等地。

晋南的一些县城和大集镇，一般经营食品的店里，都挂着“闻喜煮饼”的幌子，作为招揽顾客的名牌。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。

煮饼是晋南闻喜县地方名吃，深受晋南人民喜欢，一般走亲送友，喜庆宴会均离不开煮饼。煮饼还可包入不同馅心，制成各式花样煮饼，如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮饼等，口味和食感更佳。