喝鲜牛奶的10种好处

鲜牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合，铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满，酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长，碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效

　　如何补钙成为我们的研究课题。纯鲜牛奶一直被公认是最好的补钙食品。纯鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。同时纯鲜奶中的乳钙是人体最易吸收的钙，它的生物利用率是所有钙源中最高的，一般吸收率达到70％以上，而一般食品中钙的吸收率仅为20％至30％。

　　按照国际惯例巴氏杀菌奶被称为鲜牛奶

　　喝鲜牛奶的10种好处：

　　■鲜牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。

　　■鲜牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。

　　■常饮鲜牛奶可防止动脉硬化。

　　■鲜牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素-血清素的大量增长。

　　■鲜牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。

　　■鲜牛奶中的维生素B2可提高视力。

　　■鲜牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

　　■可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔。

　　■鲜牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝鲜牛奶不用再行补钙。

　　■鲜牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳。

　　巴氏杀菌奶：通常指将生奶加热到72℃至85℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，缺点是只能低温保存，保存时间只有3天左右。


　　中国奶协乳制品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升表示，牛奶被称为白色血液，血液是活的，牛奶也是有活性的。所以，必须采用巴氏保鲜工艺，加工成巴氏鲜奶，最大限度保存它的天然、原始营养。如果采用超高温灭菌方式，加工成纯牛奶（常温奶），就把牛奶里面的活性物质、免疫球蛋白都破坏掉了。

　　目前市场上牛奶主要有两种，一种是采用超高温灭菌工艺加工的纯牛奶（常温奶），常温下可保存6-9个月。另一种是采用巴氏保鲜工艺加工的巴氏鲜奶，需要全程2-6℃冷藏，保质期一般5-7天。

　　顾佳升说，由法国科学家路易士·巴斯德提出的巴氏保鲜工艺，至今已150多年，世界各国仍在广泛应用。巴氏保鲜工艺的意义在于将牛奶中对人体健康有危害的致病菌杀灭，同时最大限度地保存牛奶中天然、原始的营养。美国、加拿大、日本等国家巴氏鲜奶市场占有率达95%-99%。而常温奶加工方式，最早是为了解决战时运输、储存而发明的生产工艺。

　　曾有专家将常温奶（纯牛奶）比喻成罐头水果，巴氏鲜奶比喻成新鲜水果。因此，特别是为正在长身体的孩子选牛奶，巴氏鲜奶是不可多得的理想选择。我省发布的《关于促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》就明确提出，“积极引导和培养鲜奶消费习惯”。

　　纯牛奶采用135℃以上的超高温灭菌工艺，常温下可保存6-9个月；巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和天然营养，其需要全程2-6℃冷藏，保质只有7天。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在论坛指出，巴氏鲜奶代表着国际乳品消费的主流，90%以上的国家和地区以巴氏鲜奶消费为主，其巴氏鲜奶占比均在80%以上，我国大陆巴氏鲜奶只有20%左右（常温奶占到80%），这与国际上形成巨大反差。

　　鲜奶吧是用最短时间、最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。

　　以自有牧场生产的生鲜奶为原料,进行现场加工、现场销售,能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶。

　　花果园地址：花果园一期商业步行街18栋1-216（建设银行旁）

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