这个菜不需要盐以外的任何调料，味道鲜美，还是补钙好帮手！

鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1.鱼头洗净，对半切开，葱姜洗净切粒，蒜剥好，香菜洗净，切沫

2.锅中加油，油热后放入葱姜

3.加入切好的鱼头，大火翻炒

4.加水，水稍微多一点，小火炖

5.豆腐洗净，切小块

6.加入豆腐继续小火炖

7.加入少许盐，（胡椒粉因人而异可以不加），鱼汤变白，变浓稠后关火，即可食用