红烧狮子头的做法

红烧狮子头

更新于：2016-5-20 07:46:22

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
肉馅300克	山药半根
柴鸡蛋6个	面包屑30克
盐1小勺	高汤适量
生抽3大勺	老抽1大勺
八角1个	花椒适量
姜片适量	冰糖5块
水淀粉适量

红烧狮子头的做法详细步骤

1、准备好材料。

2、山药剁碎加入肉馅里。

3、打入一个鸡蛋

4、.放入面包屑，和一点盐

5、顺一个方向搅打上劲。

6、取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋

7、用手滚成一个大肉丸。

8、全部滚圆。

9、油在9成热时，放入肉丸

10、略炸变色

11、捞出控油

12、炸好的丸子。

13、另起锅，加入高汤。

14、加入生抽和老抽。

15、加入八角和花椒、姜片。

16、放入丸子，煮开后转中小火

17、20分钟后，加入冰糖。

18、最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅

红烧狮子头的做法小贴士

1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。
2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）
3.山药可换成荸荠。