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虽然葡萄酒起源于国外，但随着国人生活水平的提高，葡萄酒如今也成了国人餐桌的好“伙伴”。现在大家不但学会了品鉴葡萄酒，还有很多人出于对葡萄酒的喜爱，自己在家酿制葡萄酒。可是，自己酿制的葡萄酒有时会因为处理不当变得酸涩难喝，或者因为保存不当而滋生细菌。身为葡萄酒爱好者的小编，现在为你介绍酿制葡萄酒的好方法，让你酿出又好喝又健康的葡萄酒。 买黑葡萄，肉紧实，甜度较高，有淡淡香味。用剪刀连一小节蒂剪下，清洗控干水分，一定要晾干水分，洗的过程不要过度搓揉，皮上的白霜不要洗掉，里面含有大量的野生酵母。挑完整的连着蒂的葡萄，摘掉蒂后用手挤碎。 2.装瓶，不要装满，每天用筷子搅一下，把表面的葡萄皮压下去，正好可以给酵母提供少量所需氧气。 3.葡萄已经在瓶子里发酵了两个星期，颜色变成了深紫红色，这时候的样子有点难看，表面皮上结了白色细末，很像坏掉的样子，闻起来已经有发酵了的酒香了，已经没有葡萄的甜味。 4.这个时候就该过滤一次了，准备一块干净白布和另一个干净瓶子，先捞出表面的皮肉，放在白布上挤出汁，表面全捞完后，中间有一层比较清的汁，用勺子小心舀出，底层会有果肉和葡萄淀粉沉淀下的比较厚的层，再用白布过滤，挤出汁，这次过滤完，得到一瓶不太透明的紫色葡萄酒汁，封口，继续发酵。 5.放几后天，酒液上面有一层白色细浮沫，中间一层酒质比较清透了，底部还有一层葡萄淀粉和死去的酵母，继续过滤一遍，用皮筋封了块细纱布盖住瓶口，酒液过滤后滴入新的干净瓶子。 6.最后一步加冰糖和1个蛋白，糖量按个人喜好控制，大概在酒：糖=10；1左右，蛋白用蛋抽打出細沫，和少量原液搅匀后倒入葡萄酒中拌匀，封口。蛋白起了澄清作用，表面结了些絮状物，中间层酒液比较纯净透明，最后过滤一次，装入干净的葡萄酒瓶中，塞木塞存放在避光之处。 这时候酿出的葡萄酒，无论是色泽还是香气都很好。不知道大家有没有学会呢葡萄酒的酿制呢？酿制葡萄酒想要好喝又健康，酿酒的工具选取也很重要，下面让小编为你盘点些酿酒过程中会用到的神器吧。 这是一款家庭小型酿酒设备、纯露设备，两次冷凝效果更佳，都配备二次冷凝管，出酒快。冷凝器高于桶盖约6厘米，是为了提纯蒸汽，隔离锅盖热量，提高冷凝效果。 做工精细，很有分量。油漆的色泽也是很均匀的，有泡沫防震，没有刮伤和损伤。大小刚刚好，外观很大气，放在家里显得很高档，储存酒的效果很好，想要喝的时候很方便。 这款酿酒机是开发研制的蒸馏设备，采用国家标准304食品级不锈钢制作。设备专业，让酿酒的过程更加的卫生。要是家人喜欢喝葡萄酒，经常酿的话，用这个很值得。 专注16年玻璃工艺革新，品质保证，安全放心。用玻璃酿酒瓶的好处就是健康，因为它无铅，是健康食品级材质，泡酒必备。而且这款酿酒瓶造型精美，外观华丽，摆在家里也很好。 玻璃的特点就是硬度高，耐腐蚀性高，而且用玻璃酿出的酒看起来色泽更加鲜艳，这款酿酒瓶造型豪华，居家首选，人性化设计，可以打开盖子的设计，让泡酒更方便。 过滤纱网，在酿酒的过程中运用的非常多，好的葡萄酒最重要的工序就是一次一次的过滤。所以，好的过滤网是很必要的，这款过滤网是尼龙材质，无毒无害，健康安全。 看到这可能有朋友会问，这个东西有什么用。其实，在酿酒的过程中，为了使就更加卫生，它是必不可少的工具。人的手是很脏的，有很多细菌，我们不能直接用手碾碎葡萄，所以戴上手套更安全卫生。
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