  螃蟹清蒸是最好的吃法，但是一定要蘸姜醋汁才会好吃，我一般用镇江香醋，如果您没有，那么用陈醋，如果还没有，那么就只能用米醋了，米醋是下下选，如果还没有，那么用白醋，如果再没有，给螃蟹松绑让它走吧！今天这个极简单，主要是烘托一个过节的气氛而已。   镇江香醋100克，姜末20克，糖5克，黄酒3克  所有调料倒进锅中烧开即可  螃蟹如果一次吃不了，可以放在冰箱里，放几天一点问题没有，只是会变瘦，不够肥美了，吃之前最好提前用清水泡几个小时，洗洗它们身上的泥，也让它们吐吐泥，中间要换三四次的水，基本就干净了。蒸的时候先把水烧开，然后再放螃蟹，大火蒸十分钟就可以了。 如果您口味重的话，那么汁里可以放一些生抽之流的东西，不过个人不建议放这些东西，更有甚者还放葱蒜末，香油什么的，不知道是吃白水煮肉片呢还是什么，鲜美的东西白嘴吃都可以，怎么能放那么多没用的调料吃呢，我是无法接受的。 镇江香醋的甜味会多一些，所以糖不必放太多，如果是陈醋，那么糖的量要大一些，不然会太酸，抢螃蟹的鲜味儿。 |
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