|
再小的行业，都应有属于他的媒介 大家经常在外边吃煎饼果子或机器煎饼，但那和沂蒙山区的正宗手工煎饼相差很远，无论是外形还是口感，带你们看看传统手工煎饼是怎么做出来的吧~ 下边这种鏊子还算是新式的，以前都是那种石头搭起的大灶台，上边放个铁鏊子，旁边有个大风箱，小时候就爱拉风箱，忽闪忽闪的，可好玩了 拿一大块和好的面团，从鏊子边缘开始滚动，让面均匀粘在鏊子上 滚上去的面接着就开始冒蒸汽，开始变干 整个鏊子表面都被面覆盖之后，就用沾了水的木头耙子在面上刮，刮平整了就好 等整张面都熟干之后，就可以揭起来，一张煎饼就好了，一张一张的摞起来，以前家里每次都能做差不多50斤面的煎饼，由于是干燥的，可以放很长时间 吃的时候，就拿出来一张，稍微洒点水，卷起来，然后包着各种菜来吃 小时候最经典的吃法就是煎饼卷白糖了，咬一口，满嘴的甜~ |
|
|
