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早就听说靠近日本海的北陆石川县，有一个小而美的秘密花园——素有“日本小京都”之称的金泽。那里要和风有和风，要洋气有洋气，还能完美地错过东京&京都人山人海的赏樱群众。 最主要的是！日本综艺《交岚》里十元妹子和樱井翔的秘密约会就是去金泽的东茶屋街吃一个金光闪闪的金箔冰激淋啊！当时所长就默默mark了。 从东京搭乘北陆新干线，不到三小时就到达了这座北陆小城。为了找到当地最具特色的土产，所长几乎快要把整个金泽翻了个遍。
金泽很小，小巧玲珑的兼六园、樱花满开的金泽城还有令建筑控为之疯狂的二十一世纪美术馆之间都可步行到达。
心心念的金箔冰激淋便是在美术馆附近的一家金箔专门店吃到的。店不大，满满当当地摆着金箔糖、金箔酱油、金箔咖啡……除了这些食用金箔还有各种添加金粉的化妆品，高级感呼之欲出，当然那个像法老面具一样的全金面膜我是万万不敢尝试的。 全日本98%的金箔都产自金泽，这里是名副其实的“黄金沼泽”。但其实，一片金箔的厚度只有0.0001毫米，用的金子重量在10的负3次方克数量级，这点金子没多少钱，与纯金相比，胜在平静而柔和的光辉。
细腻柔软的冰激淋奶香浓郁，上面附着在微风中忽闪忽闪的一整条金箔。为了让我拥有一种变身土豪所长的优越感，老板特意为我追加了两条金箔，金子贴得满满的，“土豪感”油然而生。 对了，这家店的名字叫「今井金箔」，真的很难念对嘛，口齿不清的所长录了800遍，期间三个冰激凌下肚，除了嘴唇全然冻僵以外，我一边反复琢磨金子的味道——有点咸，心里一边嘀咕这9条金箔到底能不能消化呀……
首战“拜金”成功！
今井金箔店 地址：金泽市广坂1-2-36 箔一东山店 地址：金泽市东山1-15-4
因日本传统清酒闻名的「福光屋」，是个近400年历史的老字号。以《金沢》作者吉田健一命名的“黑带”，口感华丽的“加贺鸢”都是它的代表作。午饭后散步过去，感觉这个企业没准是“地方一霸”，方圆都是它的大招牌。
「福光屋」是前店后厂的设计，酒厂大门前挂着一个代表清酒神灵的杉树球，下方是一只原木桶，正汩汩流淌着用来酿酒的百年水。进到酒厂内里，一罐罐大铁缸装着各种发酵状态的大米，浓郁系酒酿的口感，又甜又香。 抱着一颗敞开肚子喝的心，我早在参观酒厂的时候就喝了个半饱，一直笑眯眯地语无伦次。回到前厅坐下，我就像一颗在酒缸里泡了一下午的发酵中大米，有了微醺之感，还好前铺商店可以各种shopping，解了些酒。 店里不仅有酒、还有各种清酒添加的食物和化妆品。清酒巧克力、清酒煎饼、米酒锅、春季限定的“镜花”简直女子力up! 不过最好吃的还是清酒添加的蛋糕卷和cheese cake，酒的味道中和了奶油奶酪的甜腻，那感觉就像是刚刚要被轻柔相拥，却又清醒地收回了手，心中一瞬间的激荡，此时来一口果香甜蜜的“风水人”，便真的要醉过去了。
福光屋 地址：金泽市石引二丁目8番3号
拜访「小林屋茶铺」那天天气晴好。热爱武夷岩茶和中国文化的小林先生会说几句中文，看起来有些不拘小节，但是拿出他的“宝贝们”做起棒茶来整个人都好像bling bling闪着微光。 棒茶不是茶叶而是茶梗，与中国乌龙茶毛茶里所见的茶梗类似，是茶梗加工成的粗茶。先要在陶瓷锅里焙煎一番，再倒入茶壶，加水，煮沸，过滤，便得到了一杯琥珀色的加贺棒茶。汤味甘和中略带焦苦，着有焙火的气息。惊喜的是一杯下肚，午餐吃的猪排饭那种油腻感立马就消散了，感觉接下来又可以出去大吃一顿了呢。（加贺棒茶视频请查看《喝一杯加贺棒茶，赶走油脂吧！》） 回来路上，嘴里还留着棒茶的余香，眼里却不断闪现犀川的樱花。樱花一生悬命地开放着，风却是轻轻的，盛夏拂柳那种。想起来小林先生方才说的话“金泽枕山靠海，从古至今，远离战火。”旁边有几个穿着黑色校服的少年骑车经过，大笑着，向远处的樱桥骑去了。一时间有点恍惚，好像置身在哪部日剧里。
小林屋茶铺 地址：金泽市幸町30-1
金泽还有北陆人气第一的海鲜市场——近江町，近江町至今已有300多年历史，近200家店铺。一年四季，各种海味聚集于此，新鲜且价格合理。餐厅也多，海鲜饭基本每家都有，但营业时间不尽相同，去之前要做好攻略，免得扑空。 进了家名为「旬彩和食口福」的店，主厨听说我们杂志拍过福井的螃蟹便坐不住了，拿出看家本领，把店里最好的海鲜食材一盘盘端上来给我们看。“我们金泽的螃蟹也很好！”（傲娇脸）这种一言不合就上菜的主厨真是让人不得不爱呀！ 当然，这碗高定版的海鲜饭也少不了金箔。只见刀刃游走在鱼片间，主厨娴熟地摆好紫苏叶、三文鱼、姜片、蟹肉、鱼子、海胆和甜虾，最后捏起一小撮金箔碎片，随意地抖落在碗里，“请！”而我吃到第一口，也差点幸福地哭了。吃到好吃的东西的那种满足感有时候竟不自知，老板说我当时夸张得又尖叫又跺脚，什么鬼，如果不看回放我一定会死不承认的。
旬彩和食口福 地址：金泽市青草町88近江町市场观2楼
金泽车站里的百番街据说可以找到金泽所有好吃的土产，甜点死忠如我，刚入站就一头扎进了果子的世界。（百番街果子大战视频戳《金泽百番街果子大战》） 之前一直被种草「金沢萬九」，他家的蜂蜜蛋糕整面贴金，一整块金砖的即视感。还会根据季节变换，出兔子、金鱼、猴子等各种限定，十分可爱。
在百番街的「烏鶏庵」遇到了外形类似蜂蜜蛋糕的乌骨鸡金箔蛋糕，这款蛋糕原材料选用的是高品质的乌骨鸡蛋，暖黄色糕体紧实又带些Q弹，金箔是大面积撒在表层。来自石川县的能登半岛的海盐年轮蛋糕也十分有趣，外表看着干硬，小刀切下去，内层却意外的柔软，像是雷诺阿笔下丰腴的少女。
在霓虹国，人们为了祈福会把和果子做成达摩的外形。金泽的达摩和果子更是有罕见的女性形象，甚是迷你，却也萌感十足。圆滚滚的肚子里藏着什么馅儿，一口咬开，啊，是暖暖的红豆！
在百番街，你不会为选洋果子还是和果子而纠结，真正让你烦恼的是这些果子，到底该做手信？还是吃独食？ 金沢萬九 地址：金泽市岩出町ハ50-1 百番街洋果子&和果子 地址：金泽市木之新保町1-1 最后一晚，我们从茶屋街穿到主计町，傍晚时分的夜樱微微垂着头，街旁林立着各式茶屋和料亭，狭窄的小巷和清寂的街道充满了浓浓的金泽风情。远处有缥缈的三味线乐声，我们一路溜达着回去，畅快得很。我想起了那个卖西瓜蜂蜜的小木屋，萬九金箔蛋糕的老板拥有的大庄园，一个名叫“禁烟室”然而每个桌子都有烟灰缸的咖啡厅，还有那个迷失在车站百番街土产中的我…… 如果你想要一个悠然假期，所长还有一份私藏的金泽散步路线：清晨骑车去内滩的海边看日出——横安江町商店街 Curio Coffee吃早餐——午后漫步犀川，樱花美得让人生气——美术馆旁的甜点店OFUKU下午茶——傍晚主计町的夜樱撩人——夜跑一路从金泽车站往西就是海边了。
金泽の土产之旅已经过去快半年，不过从这个甜蜜小城带回来的每一段故事，都像我吃过的那些金箔料理一样，永远都闪闪发光。
明年还去金泽赏樱吧，还想看看下了雪的兼六园。
此次金泽美食之旅特别鸣谢石川县上海事务所 |
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来自： Henryfeng88 > 《美食烹调》
