秘制红烧排骨的做法

这道排骨，味道香咸，微带甜味，排骨酥烂，色泽金红。是餐桌上的一道“横”菜。非常适合秋季补膘。虽然美味，但不宜多食。

 

用料

主料

猪小排500克

调料

料酒1汤勺

红烧汁适量

植物油2汤匙

姜1小块

步骤 1

原料备用，猪小排，切成小段

步骤 2

入锅内焯水，冲洗干净

步骤 3

生姜切片，植物油锅烧热，下入姜片，炒香

步骤 4

入下焯好的小排，炒至表面微黄

步骤 5

调入料酒、红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，移入砂锅中，小火慢炖一小时

步骤 6

肉软烂后，收汁，装盘即可