豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人。有极高的营养价值,也富含蛋白质,因此民间也流传着很多种美味的做法,小编只是选取了7道热门的做法,试试吧! 糖醋脆皮豆腐 食材: 豆腐两2块、西红柿1个 葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉 做法: 豆腐切块入锅煎 煎至两面黄起锅备用 取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用 西红柿去皮剁碎,越碎越好 锅里留油熬制成粘稠样 豆腐回锅翻均匀 倒入准备好的汁进去,不一定非要到完,根据豆腐量决定,但最好多汁一点 浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘 金银豆腐 食材: 豆腐200g、鸡蛋3个 食盐、小葱、食用油 做法: 豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟) 蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁 鸡蛋打入碗中,加入食盐 加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀 锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐 中火推炒至鸡蛋熟透 撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅 豆腐蒸蛋 食材: 豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水 做法: 豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精 将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散 然后加入一碗凉水后再搅拌 将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下 高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟 待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出 淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦! 肉沫豆腐 食材: 北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、榨菜半袋、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉、 做法: 锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香 往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒 往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟 加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟 往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀 随即加入葱末,起锅前点入香油即成 翡翠豆腐羹 食材: 豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺 做法: 火腿切成末,小白菜剁碎 豆腐切小丁,用开水焯一下捞出 锅中倒油烧热,下葱末炝锅 倒入剁碎的小白菜略炒 倒入鸡汤烧开 加盐、鸡精调味 用水淀粉勾芡 待汤汁粘稠,撒入火腿末即可 鱼肉酿豆腐 食材: 鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个) 做法: 鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉 葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空 将豆腐放入盐水里泡十几分钟 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里 加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀 将鱼肉放入豆腐里 在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋 放入锅里蒸熟 锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁. 烤豆腐蔬菜丸子 食材: 豆腐200g、胡萝卜50g、油菜20g、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、干香菇2朵 做法: 豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子 全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行 所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大 烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子 底部烤硬了就可以用竹签翻面了 期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少 |
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