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自制枣泥馅

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长风万里

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主料

红枣500克	糯米粉适量
红糖适量

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做法

• 1.

  红枣泡半小时，洗净切丁。

  
• 2.

  放入不锈钢锅中，加入适量水煮。

  
• 3.

  煮至无水软烂的程度

  
• 4.

  用勺子压烂过筛

  
• 5.

  过筛去枣皮

  
• 6.

  放入炒锅

  
• 7.

  开小火翻炒

  
• 8.

  加入糯米粉，如果怕加的粉多影响口感可以再加些红糖，如果枣子很甜就不必再加糖了。

  
• 9.

  搅拌到渐渐变稠

  
• 10.

  如果锅底糊了就关火几分钟，糊底很快又变湿了，再开小火继续翻炒，有可能要重复三四次。

  
• 11.

  炒到很稠很硬的程度就可以了。

  
• 12.

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小贴士

做酥皮点心的时候，枣泥太软不好包，所以一定要炒的硬一些才好。

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