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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批“非物质文化遗产”名录。 陕西地区肉夹馍的种类有很多，根据不同的材料有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍、榆林的油璇加馍等。 俗话说 想要抓住他的心，先要抓住他的胃 劳累了一整天，最享受的就是自己亲手做顿美食 腊汁肉夹馍，绝对是唤起食欲的不二武器 一口咬下去，鲜嫩的汁水流出 馍的香味加上肉汁的香味 简直让人流口水！ 赶快戳视频看制作过程吧！ 《小乐教你制作肉夹馍》 ↓↓↓ 以白吉馍为例 看看正宗的肉夹馍做法 ＊ 白吉馍做法 ＊ （小编不喜欢白吉饼这个称呼，感觉已下载档次降了很多，我就喜欢叫白吉馍） 1、250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。 2、面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。 3、放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。 ＊ 腊汁肉做法 ＊ 1、带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽老抽。 2、中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。 3、捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒） 夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。 肉夹馍完成！ 口水真的情不自禁的流出来！！ 赶快转走试试吧 给自己，给家人做顿好吃的！ 要是你够细致，那就再做个凉皮 买瓶“从小就喝他”的冰封，凑一桌关中套餐。 |
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