如何清洗小龙虾?小龙虾正确清洗方法。小龙虾快速清洗教程~

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[美食DIY] 如何清洗小龙虾?小龙虾正确清洗方法。小龙虾快速清洗教程~ [复制链接]

小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:37:49 |显示全部楼层 《正确清洗小龙虾教程，杜绝洗虾粉，预防横纹肌融解症！》 关于今年夏天最火爆的美食，“小龙虾”，如何清洗它！ 步骤1、浸泡。 将小龙虾放在盐水中泡上15分钟，或养上24小时，这样就会让它自己清洁内脏，并更加方便清洗下腹部 小龙虾, 清洗, 如何 收藏 0 分享
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小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:39:49 |显示全部楼层 步骤2、刷肚皮 这是一只新鲜活泼的小龙虾，它的下腹部非常的脏，也是藏污纳垢最多的地方。 闪光灯下的小龙虾的泥巴清晰可见，很恶心有没有，需要用一把废弃的牙刷，对它的下腹部像刷牙一样刷刷刷 因为刷的时候小龙虾就会用力地甩动它的下身，个人认为泡在水里刷比对着水管流水刷更加放“溅踏”
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小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:41:06 |显示全部楼层 刷好以后，再用清水冲一冲 得到一个干净整洁的腹部 题外话，刷小龙虾得比刷牙更用力，刷的过程中，不停查看，重复了好几次才彻底清洁干净，想想餐馆里的小龙虾，你能指望他们把泥巴刷走多少呢？
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小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:43:03 |显示全部楼层 步骤3、剪刀去掉头部 小龙虾的表面洗干净是完全不够的， 由于小龙虾生长环境和吃的东东， 在下锅前也要把它的内部清洗干净 下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉， 剪刀不要剪到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物）， 熟能生巧，我是杀到第二只才正确扯出胃，第一只的虾黄膏被一起拖走了…… 母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。
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小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:53:46 |显示全部楼层 步骤4、取肠 小龙虾腹部有一条负责分解传递养料的东西，功能类似肠子，也一定要去掉。 方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止。 然后慢慢拉出来，这样小龙虾的肠子就跟着出来了 打开它的壳检查一下，果然很干净~ 不过这个时候，它的腹部下方能看到的黑线痕迹还是有的。 有些东西久了，习惯了，它就变成了纹身，嵌进了肉里，心里…… 哎呀呀，洗个小龙虾把心都洗得软绵绵的了…… {:11_582:} 淡定……我神马都木有说……
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小樱桃丸子 44主题 0精华 万家业主 发消息	发表于 2014-5-5 15:54:26 |显示全部楼层 《如何清洗小龙虾?  小龙虾正确清洗方法》 总结 其实专家早就辟谣过， 得肌溶解症和吃小龙虾没有必然关系， 大家还是可以放心地吃小龙虾哈， 清洗过程确实有点麻烦， 但是为了吃，哪存在呢？
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KUI. 0主题 0精华 万家新人 发消息

发表于 2014-8-7 14:02:17 |显示全部楼层 这么好的帖子竟然没有人顶 太看不下去了，特意注册了个账号来支持下。图文好详细、好清晰，最近一直馋着小龙虾，但又不敢去外面吃，打算亲自来试试。原来清洗虾有这么多讲究，现在看完后更加庆幸自己没在外面吃，外面再干净也不会多么认真去一个一个清理。ANYWAY,太感谢楼主啦，我这就去买虾试试（PS,关于虾线的黑色印迹那段及其有发散性思维，好可爱！哈哈）