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—— 深 聚 焦 - 民 宿 系 列 —— 猪 栏 酒 吧 西递，位于皖南地区，“中国最美乡村”之一，每天都吸引着成千上万名游客。人们徜徉于小桥流水、古巷老宅，乐而忘返。此时，总会有当地模样的人来问你：“住宿吗？”如果回答“有了”，准会追问：“住哪家？”
“猪栏。”
听到这个名字，拉客者吐吐舌头，用艳羡的口吻说：“哎哟，真高级！” 确实，占地600多平方米的“猪栏酒吧”，堪称西递村最知名最独特的民宿。即便放到全国民宿界，这家有着典型徽州民居风格，且已经营8年的民宿，名气也是响当当的。
猪栏酒吧三楼是观景台，屋架、柱子、墙壁上钉满了各色名片，诗人、作家、学者、律师、广告人、设计师、企业家、书法家、普通白领……从老板娘寒玉的讲述里你还知道，导演张元来过，国际影星茱丽叶·比诺什来过，艺术评论家欧宁来过，以策划“碧山计划”著称的文化人左靖更是常客。
在这儿，他们读书、喝茶、闲聊，当然，也谈正事儿。窗外的飞檐层层叠叠，与马头墙和观音兜共同构成了奇妙的视野。
待烦了，就背起包到村子里晃悠，溯溪而上，寻觅宋代的古桥，看农人割麦。傍晚，每家每户炊烟袅袅，一派乡村生活的日常图景。
这时候你或许会想，打造猪栏酒吧的，究竟是何等样人？
寻 觅 郑小光和寒玉，猪栏酒吧的主人，一对诗人夫妻。他们也是国内较早的民宿实践者。其中，老板娘寒玉的意志很大程度上决定了猪栏的诞生、定位和风格。
寒玉，本名李国玉，曾在上海学美术。1990年，寒玉赴黄山地区写生，首次来到黟县，当地的景色令她陶醉。“青山、溪流、农舍，太美了！”尤其是徽派建筑，白墙黑瓦马头墙，深深印刻进寒玉的脑海。 “当时就想隐居于此，然而并不现实。”真正现实的是毕业、工作，挣到人生第一桶金；结婚、生子，完成人生必修课。一轮下来，已经过去了十多年。
尽管在销售、外贸、管理等领域摸爬滚打过，而且干得不赖，但内心深处，寒玉还是有梦的——远离喧嚣的大都市，找一处世外桃源，读书、写作、看电影。此时丈夫郑小光的生意顺风顺水，也想提高生活品质。两人一拍即合。
最初将目标定在黄山脚下的屯溪镇。屯溪老街全国闻名，寒玉想开个酒吧，能和朋友聚聚会。实地考察后很失望：“太嘈杂、太商业化了，不是生活的地方。”
哪儿才是生活的地方呢？兜兜转转好久，寒玉忽然想起离屯溪镇不远的黟县，也就是她当年写生的小村落。 2004年寒玉携丈夫郑小光重返黟县。事有凑巧，黟县西递村恰好有老宅急着要出手，寒玉闻讯后连忙赶了过去。
原来，主人是复旦大学退休教授，宅子是祖上所建，三层楼，面积不小。不过传到老教授这一点，子孙飘零，老宅已年久失修。老人无力打理，遂决定出让。
刚开始寒玉是有些犹豫的：宅子实在太破。但考察中她居然找到了老教授当年的日记本。“九一八事变时他还是个小学生，在日记里记载，日本侵占东北后，他难过得跑到村口的牌坊下痛哭。”
眼前的老宅子就这样具有了历史感和生命感，寒玉一锤定音：就是它了。
交接那天下起了滂沱大雨，老教授夫妇领着郑小光和寒玉来到祖坟，焚香告慰祖宗。老教授的太太把存放于老宅的花床、古书、旧报纸、地契都送给了寒玉。“我感动得哭了，终生难忘啊。”寒玉至今和老教授一家保持着良好的关系。
变 身 因为寒玉心诚，600平米的宅子，老教授只收了15万元。不过接下来的装修，让郑小光和寒玉大费心思。
“老屋里没网线、没电路、没卫生间，等于统统要从头来过。”而且寒玉坚持，设施、布局、物件都要经过重新设计。她的理念是：既雅致又朴素、既时尚又乡土，给人以舒适安稳之感。这才叫“保护老宅”。
于是反反复复、精雕细琢，整整干了两年。寒玉算了算，前前后后花掉60多万。
她原本没想着收回成本。“就是自己住，再搞个微型酒吧，朋友来了可以休闲玩乐。”酒吧是建成了，虽然看起来不太像——一楼院子内摆着长桌和长条椅，半露天，屋顶有大吊扇缓缓转动。 据寒玉介绍，长桌是从废品站淘来的，长条椅则出自乡间的老旧电影院。
不管怎么说，地方是造好了，总该有个名字吧？经考证，院子曾被当作猪圈，那干脆叫“猪栏酒吧”好了。这个名字，也意味着舒缓、懒散的乡居生活。后来，酒吧扩展成民宿，“猪栏酒吧”的名称却一直沿用下来。
进 阶 从朋友“聚点”到民宿，是有其原因的。
寒玉回忆，西递村历史悠久，2000年列入世界文化遗产名录，不少民居成为保护建筑。这听上去很美，但其中大多数破败不堪，没法住人，“可又不能拆，村民很是怨念。”待猪栏酒吧出世，村民恍然大悟：其实，老宅子能改造成这样！
猪栏酒吧的名声于是越传越开。不仅郑小光和寒玉的家人来了、朋友来了，小清新、文艺青年也来了，参观者络绎不绝。
“干脆做民宿吧！”郑小光和寒玉腾出5间客房，其余都作为公共空间——二楼设有书房和音乐厅，书多为20世纪七八十年代出版，CD从欧洲小教堂圣歌到肖邦、披头士；另有小露台，可仰望星空。三楼为敞开式景观台，能俯瞰西递全景。一楼的小酒吧得到了保留，可畅饮，也能作餐厅。
▲ 钉满名片的墙
▲ 三楼观景台 猪栏酒吧是西递村第一家民宿，而当时，这个理念刚传进中国大陆不久。因而此举再度启迪了村民，西递村的民宿雨后春笋般涌现。
几乎与此同时，郑小光和寒玉以40万的价格，在距西递不远的碧山村购入一座清代老宅。同样用两年，改造成“猪栏二吧”，花费则翻倍：200万。它的客房稍多（9间），但同样留出了充足的公共空间。 穿过狭窄的巷道和高高的院墙，推门而入，眼前是另一片天地：正厅、客堂、回廊、天井、餐厅、后花园，还有一方池塘，水清树碧，还有几尾鲤鱼自在地游动。按照寒玉的诗意化表述，你可以半夜前来，“看池塘里碎了的月光，听桃子投水自尽的声音。”
自2013年起，“猪栏三吧”也启动了改建工程，并于2014年底投入运营。看地图，它更深入到乡村内部。 “是不是发现我们的选址越来越偏远？”寒玉介绍说，三吧原为废弃多年的老油厂，位置偏僻。因此，它的定位区别于前两家店——不再以徽州古宅为特色，而定位成纯粹的田园牧歌。 在寒玉看来，三家店构成了有趣的递进关系：“一吧入世，二吧超脱些，三吧则彻底脱离城市，禅意十足。”这也是她所理解的“民宿三境界”。
格 调
但最具意义的，还是三吧中的乡村书店。那是“碧山计划”的一部分。
2003年前后，艺术家欧宁对乡村建设产生了浓厚兴趣，并和好友、知名策展人左靖商量着做点什么。2007年10月，左靖带欧宁去老家安徽旅行，合肥、旌德、绩溪……一路驶向黟县，探望郑小光和寒玉。当年，他们是诗友。
欧宁很快被当地的风光和人情吸引住了，琢磨着可以以此作为试验田。2011年，他到猪栏二吧所在的碧山村定居，左靖则入住附近的关麓村。两人共同启动了“碧山共同体计划”。他们呼吁知识分子离城返乡，目的是：
碧山计划推行到今日，有挫败、有争议，但有一点是不可否认的：正是借助欧宁、左靖等人的挖掘、整理和发扬，黟县的民俗、手工艺等得到了较好的留存。
对朋友的举动，郑小光和寒玉当然是全力支持的。猪栏酒吧也成为探讨问题、进行民俗活动的理想场所。猪栏三吧干脆辟出专门的乡村书店，为乡村建设提供精神食粮。凡此种种，一般民宿可见不着。这无形中又为猪栏酒吧增添了神秘气氛，慕名前来者比从前更多了。
寒玉看重的却并非利益。事实上，碧山计划本身即经常面临经费等瓶颈，从纯商业角度讲，猪栏酒吧几乎无利可图。但寒玉认为，为乡村建设出点力，体现了猪栏的理想与坚持。民宿，也是需要一点格调的。
· End · 采写 / 抱老师 编辑 / 乔如月 视觉 / 徐铭远 （图片由猪栏酒吧提供）
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