一、激素养鸡，纯属谣言
近日，女明星舒淇、陈自瑶在微博上写下这样一段话：养鸡场通常在鸡翅膀和鸡脖处注射激素，鸡脚处容易囤积抗生素，故常吃鸡翅膀或鸡脚的女性，加上自身雌激素的分泌影响，更容易患上子宫部位的肿瘤。这条微博发出后，近7万人转发，很多人声称“再也不吃了”。
“激素喂鸡”这种说法，每隔一段时间都会重现江湖，重复的次数多了，相信的人也就多了，似乎使用激素是肉鸡长成的必要条件。其实这种想法是一个极大的误区，绝大部分的养殖户不敢也没必要对鸡使用激素。
激素是严禁添加物，添加有风险
首先，在肉鸡饲料中添加激素是不折不扣的违法行为。我国明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违反者将受到处罚。畜牧部门针对养鸡场的抽查中，也包括了激素这一项，一旦发现，就会处罚。
此外，许多实验也显示添加激素并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。要知道激素对人体的影响都不小，更何况是肉鸡这种脆弱的动物，在集约化的养殖场里给肉鸡喂同一种含激素的饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状，得不偿失；此外，激素价格不菲，饲喂激素、一只只地注射激素，操作起来也很麻烦。
肉鸡长得快是因为品种选育好
很多人问：以前的鸡从孵出来到杀，最起码也要养上半年，而现在的鸡40多天就能长成。“不用激素，鸡怎么可能长这么快？
肉鸡40多天出笼属于正常水平。我国2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》中，规定肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2420克，接近5斤重。这在行业内是尽人皆知的常识。
肉鸡疯长的秘密在于育种，今天的肉鸡能拥有如此高的生产性能，良种选育居功至伟。通常采取的肉鸡育种路线是：第一代引进良种，第二代作为父母代进行选育，第三代才作为商品鸡来生产。
肉鸡长得快还有一个原因，现在喂养鸡、猪等的饲料中有些抗生素，叫做促生长抗生素，它会刺激动物体内分泌生长激素，促进动物生长，但这属于动物自身分泌的激素，就像人成长中也会分泌成长激素一样，是正常无害的。
商业肉鸡饲料营养更均衡，土鸡可能营养不良
土鸡长得慢并不仅仅是因为品种原因，饲养方式也限制了它的成长。许多人喜欢土鸡的玲珑小巧，殊不知浓缩的不一定是精华，它也可能是营养不良。
众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料，而这些饲料并不是随便配成的。有肉鸡养殖户向记者透露，调配饲料是非常重要的，要注意蛋白质、维生素、微量元素等物质的平衡。不同周龄的鸡都要饲喂不同配比的饲料，以保证营养充分且平衡。在饲养管理上，光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境，保证鸡的生长。精心育种的肉鸡在良好的环境中长大，自然长得快，不需要用激素来催熟。
二、“激素鸡”为啥不可能有？
本报昨天刊发了扬州专家驳斥“激素鸡”报道，当天记者对话中国农业科学院家禽研究所（扬州）质量安全研究室主任高玉时。他表示，绝对不可能出现“激素鸡”，肉鸡生长快，是育种技术进步的结果。
给鸡喂激素，绝对不可能
一是不划算，二是根本不需要
记者：您怎么看待“激素鸡”这样的传言？
高玉时：这是一个很老的传言了。这可能跟我们的宣传不够，特别是对新科技的宣传不够有关，因此造成了误解。
实际上，给鸡喂激素是绝对不可能的，因为鸡饲料不可能用“外源性激素”（在饲料里添加一些激素）。一是不划算；二是肉鸡本身就长得快，根本不需要打什么激素。
现在我们常吃的肉鸡，有两种：一种是快大型白羽肉鸡，一种是黄羽肉鸡。它们都长得快，上市也快，一只肉鸡从孵化到上市，只要42天的时间。
我们国家目前还没有快大型白羽肉鸡种鸡，但从上世纪80年代中期（1985年前后）开始，就引进了白羽肉鸡商品鸡，特别是近15年来发展很快，现在养殖规模已不小，年出栏量有40亿只，这个量与我们自己育成的黄羽肉鸡差不多。
快大型白羽肉鸡的祖宗名叫“白洛克”，它的育种有很多年的历史。而国外的育种方向一开始就很明确：选择生长速度快、存活率高、饲料转换率高的种鸡。目前国外的育种水平已经达到一个很高的高度了，饲料转换比已达到1.9：1，也就是1.9公斤饲料可以长一公斤肉。
育种是一个长期的过程。种鸡一年一个世代，它的进展可能很慢，但累积起来，它的进程就很明显了。20年前，42天的白羽肉鸡只能长到2公斤左右，而现在，42天已能长到2.5公斤，这是一代又一代优良品种繁育下来的结果。
当下，我们自己繁育的黄羽肉鸡育种、肉鸭蛋鸭育种是世界领先的。但就生长速度而言，黄羽肉鸡还是差一点，一般42天也就能长1.8公斤左右，这是因为我们黄羽肉鸡的育种要比国外晚，积累不够。不过，我们的
肉鸭生长速度是很快的，35天就可以出栏了，一只肉鸭可以长到3公斤。
之所以以42天、35天作为肉鸡或肉鸭的标准，这是因为超过了这些天数，饲料转换率就小了，也就是说“1.9公斤的饲料不可能让肉鸡增长1公斤的肉”。
多腿鸡不可能成为产品
三条腿的鸡属变异，且成活的少
记者：有传言说“激素鸡”长多条腿、多只翅膀，我们国家为什么有那么多鸡腿、鸡爪？
高玉时：国外很多人都喜欢吃鸡胸肉，包括鸡头、鸡翅膀、鸡爪都不喜欢吃，所以这些“副产品”很多都进口到我们国内，因此在肯德基、麦当劳看到这么多鸡翅、鸡腿。
有的鸡可能有三条腿，这个可能就是几万分之一。我最初就是研究蛋的孵化。小鸡孵化后，在打疫苗的时候，有时候会发现三条腿的鸡，但是
很少。它是畸形的，属于变异，而且成活的少。因此，说三条腿、四条腿的鸡长大，并作为一个产品，这是不可能的事。
抗生素使用有明确规范
还有各级抗生素检测
记者：传言还提到了抗生素的问题，您怎么看待这个问题？
高玉时：无论在国外还是在国内，只要这个鸡生病了，肯定会用抗生素。它是一种治疗药物，而且治疗效果好，家禽养殖中不可能不用。
但是抗生素的使用，有明确的使用规范，包括哪些抗生素动物可以用、哪些不能使用，甚至禁用。而且在出栏前，还有一个休药期。
抗生素检测其实每年都有，国家农业部每年都有检测。禽类啊，包括猪肉，牛肉啊，都监测。像我们单位，每年也接到省里的任务，像今年我们做的“磺胺类”和氯霉素的，几乎没有超标的。
检测抽样的对象有农贸市场、超市，随机抽样。像鸡蛋的话，抽一份样至少要20个鸡蛋；鸡肉，一般是每500只抽1-2个样本。
