“京华时报”报道,北京的王女士一家三口相继得了癌症,父亲肝癌、哥哥肝癌、王女士自己也得了肝癌。可是一家人都没有不良的嗜好,不吸烟不喝酒,也没有肝炎的病史。所以王女士不明白自己家怎么就成了癌症家庭,后来医生们分析,王女士一家都得了肝癌,问题很可能就出在他们家的厨房里。 厨房的安全和癌症的发病是有一定关系的,它是有雷区的。下面就请大家和小编一起来锁定一下厨房里的2大致癌雷区。 雷区一 :菜板上 测雷器:验钞机 测试方法: 方法很简单,大伙儿把家里的菜板拿到黑暗的地方,用验钞机的灯光照一下,如果菜板上出现了绿色的荧光,就说明菜板上有黄曲霉菌。 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是微生物真菌,它容易在食物上生长。1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症的发生。一次性摄入20毫克的黄曲霉毒素可导致一个成年人直接死亡。黄曲霉毒素被国际卫生组织定为一级致癌物,它的毒性和致癌性是最强的。黄曲霉毒素生存能力很强,能耐受280℃高温。 播放GIF
其实除了菜板上,在厨房里发霉的粮食中(如小麦、玉米、面粉和花生等)也是最容易出现黄曲霉毒素的。只要大家把发霉的粮食放到黑暗的地方,用验钞机的灯光照一下,就可以看到这些发霉的粮食里有没有黄曲霉毒素了。 如何储存厨房里的粮食? 用最小号的密封罐,再加一袋干燥剂为了加强密闭效果,可以在封口的时候,用塑料袋封住瓶口,再盖上瓶盖即可。 雷区二:吸油烟机 苯并芘 油烟中含有一种叫苯并芘致癌物,或者叫多环芳烃类物质,它和黄曲霉毒素可都是一类致癌物。它们都是名副其实的厨房致癌地雷。 测雷器--鼻子 不同的油,炒菜时冒烟的程度也不同。(油烟越大苯并芘含量就越高) 陈油:味道差,冒烟的时间较早,并且还会冒大量的烟。 新油:清香,冒烟的时间也是较晚的。 油底:有哈喇味。 油是非常容易酸败的食材,如果发现油不透亮,有沉淀的时候说明该油已经发生酸败了。而油的哈喇味就是油变质的表现。 油烟越大致癌性越强,而陈油比正常的油更容易产生油烟,因此陈油中苯并芘的含量会更高。另外,炒菜时的温度越高,苯并芘产生含量也就越多。所以专家建议大家平时尽量选用新油做菜。 吸油烟机油盒里面的残油是会挥发的。当你在做饭的时候,油烟通过滤网被抽吸出去,会接触到附着的油污,这个油污就可能会重新溶解到油烟中,以气溶胶的形式再次释放。所以不论是油烟还是油垢都是致癌杀手,并且这个油烟的威力可比单纯的油烟大多了,成分也更复杂,和吸烟差不多。 油烟机的滤网和储油盒多久清洗一次? 用吸油烟机的危害重点在油盒上,所以要及时的清洗油盒。 方法:用厨房纸垫在油盒里,一个星期更换一次厨房纸即可。 如果你生活质量不高,不会养生保健,建议你关注我们,让我们来教你,我们的微信公众号:shhelp8 |
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